El kimchi de pepino es una receta coreana que convierte un pepino en un bolsillo y lo rellena con verduras y pasta de kimchi. Esta deliciosa receta se sirve con sopa de rábano.
Aunque, probablemente, usted suele comer rábanos crudos en ensalada, también son deliciosos en sopas, guisos y guisos.
historia del rábano
El rábano es un tubérculo comestible, similar a la patata, que fue domesticado en Europa en la época prerromana. Un miembro de la familia de vegetales Brassicaceae, el rábano se ha cultivado y consumido durante mucho tiempo en todo el mundo. En la época helenística y romana, el rábano era un cultivo bien establecido en el mundo. Los rábanos se pueden colocar en cuatro categorías principales, que corresponden aproximadamente a las cuatro estaciones.
Consumo de rábano
La raíz primaria es la parte más popular de la planta para el consumo, pero toda la planta es comestible. De hecho, la parte superior de la planta se puede utilizar como verdura de hoja, similar a la lechuga. El bulbo del rábano a menudo se come crudo, en rodajas o picado como parte de platos combinados de verduras o solo. Sin embargo, algunas variedades se pueden cocinar al vapor, hornear, asar y hervir. La pulpa del rábano crudo tiene una textura crujiente y un sabor acre y picante causado por un componente que se encuentra en el wasabi y el rábano picante.
Rábano en medicina
Los rábanos se sugieren como tratamiento en muchas formas de medicina popular y alternativa. Se utilizan en tratamientos de una variedad de dolencias, que van desde la tos ferina hasta el cáncer. Estos también incluyen molestias gástricas, problemas hepáticos, estreñimiento, dispepsia, problemas de vesícula biliar, artritis, cálculos biliares, cálculos renales y otros problemas. Las semillas de rábano también se pueden convertir en un aceite que, aunque no es para consumo humano, es una fuente prometedora de combustible biodiesel, un hecho interesante en tiempos donde encontrar una fuente alternativa de energía es tan necesario.
Sopa de pepino, kimchi y rábano
Este video de Cooking Korean Food with Maangchi demuestra cómo hacer tanto el kimchi de pepino como la sopa de rábano.
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