Stroganoff cremoso y de ensueño de albóndigas
Esta maravilla de un plato tiene un sabor abundante y terroso gracias a los champiñones. A su familia le encantará esta comida y no sabrá que es mucho más baja en grasa, ya que cambiamos la leche entera por la descremada y el yogur natural Dannon Oikos al estilo griego por la crema agria. ¡La cena nunca supo tan bien!
Ingredientes:
- 1 paquete (12 onzas) de fideos de huevo de grano entero anchos
- 1 paquete (8 onzas) de champiñones frescos, rebanados
- 1 cucharada de mantequilla para untar con aceite de canola
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de caldo de res orgánico reducido en sodio
- 1 paquete (16 onzas) de albóndigas cocidas congeladas (preferiblemente pavo)
- 1 taza de yogur natural Dannon Oikos estilo griego
- 1/2 taza de leche desnatada
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Aerosol para cocinar sin grasa
Direcciones:
- Hierva los fideos integrales en una olla grande con agua con sal.
- Mientras tanto, agregue aceite en aerosol a una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue los champiñones a la sartén, cúbralos para permitir que suelten sus líquidos. Cocine los champiñones durante unos dos minutos.
- Agregue la mantequilla y la harina para untar a los champiñones para espesarlos, batiendo para asegurarse de que no queden grumos.
- Agregue el caldo de res a la mezcla, ponga a fuego alto y deje hervir.
- Cuando la mezcla de champiñones esté hirviendo, agregue las albóndigas a la sartén y cubra.
- En un recipiente aparte, mezcle el yogur, la leche, la mostaza y el perejil. Revuelva esta mezcla en la mezcla de albóndigas mientras está en la estufa y reduzca el fuego a bajo.
- Escurre los fideos y agrégalos a un tazón grande para servir.
- Vierta la mezcla de stroganoff sobre los fideos, mezclándolos suavemente para cubrirlos. Sirva caliente.
