Muchos de nosotros recurrimos a nuestras comidas favoritas cuando nos sentimos un poco deprimidos. Estas versiones del tamaño de un bocado de los populares alimentos reconfortantes lo animarán sin agobiarlo.
"Se trata de la embarcación", dice el chef personal y nutricionista culinario. Diane Henderiks. A Henderiks le gustan los tragos de sopa en tazas de café expreso, las papas horneadas dos veces en mitades de papas nuevas y estos bocados de macarrones con queso en moldes para muffins.
Bocaditos de macarrones con queso de Diane Henderiks
Ingredientes:
- Aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche al 1 por ciento
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 1/2 taza de queso Edam rallado
- 1 taza de queso cheddar bajo en grasa rallado
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
- 2 claras de huevo batidas
- 5 tazas de macarrones de codo de trigo integral cocidos (aproximadamente 2-1 / 2 tazas sin cocer)
- 3/4 taza de pan rallado integral (aproximadamente dos rebanadas de pan tostado integral desmenuzado)
- 1/4 taza de queso parmesano fresco rallado
Direcciones:
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Engrase dos moldes para mini muffins con aceite de oliva. Espolvoree con harina, dé la vuelta y saque el resto.
- Vierta la leche en una cacerola mediana. Calienta lentamente a fuego medio hasta que empiece a hervir. No hierva.
- Reduzca el fuego a bajo y agregue la harina, 1 cucharada a la vez hasta que esté espesa y suave, batiendo continuamente. Agregue más harina según sea necesario hasta que la consistencia sea cremosa.
- Agregue el queso y continúe batiendo hasta que el queso se derrita. Sazone al gusto con sal y pimienta.
- Retire del fuego y agregue las claras de huevo. Incorpore los macarrones con cuidado.
- Vierta en el molde para muffins preparado y cubra uniformemente con pan rallado y queso parmesano.
- Hornee por unos 15 minutos o hasta que la parte superior esté dorada.
- Retirar del horno y dejar enfriar un poco antes de sacar del molde para que mantengan su forma.
Pequeños gofres
Roberta Beach Jacobson es una autora y humorista de Karpathos, Grecia. “Nuestra comida favorita del tamaño de un bocado son los waffles cortados en pequeños cuadrados”, dice Jacobson. “La mejor parte es que se pueden comer calientes o frías. ¡Olvídate del almíbar sucio! Espolvorea azúcar en polvo si es necesario, pero en realidad son muy sabrosos sin sabor ".
Receta de gofres de chocolate >>
Cerditos en manta con salsa de miel y mostaza
Este favorito de la fiesta de todos los estadounidenses es solo uno de los deliciosos platos en Un libro de cocina para lectores, lo último de Judith Choate, tres veces ganadora del premio James Beard. Envuelva las salchichas para cóctel en masa refrigerada para rollos de media luna y agregue salsa casera de miel y mostaza para deleitar a la multitud.
Receta de mini cerdos en una manta con salsa de miel y mostaza >>
Rollups de pizza individuales
Ocupada madre de tres hijos y autora de El cociente de cumplidos, Monica Strobel dice que a su familia le encanta hacer pizzas personales con masa creciente. Simplemente agregue un poco de queso y pepperoni a la masa de media luna refrigerada, enróllela, hornee y sirva con salsa de pizza para mojar.
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