Levante una copa al clima cálido y genial cerveza! Las cervezas de sesión son perfectas para la temporada.
Cervezas de sesión
El sol de verano y la cerveza fría van de la mano, pero ¿quién quiere una cerveza oscura y pesada durante el clima cálido? La cerveza estilo sesión es una cerveza más ligera y con menos alcohol que es perfecta para la temporada.
Robyn Schumacher, directora del programa de cerveza
en el restaurante Marination ma kai
¿Cuál es el rumor sobre la cerveza de sesión?
Hablamos con Robyn Schumacher, directora del programa de cerveza en Marination ma kai, un restaurante con sede en Seattle (Robyn también trabajó en conjunto con Big Al Brewing en Seattle para desarrollar Marination Brown Session Ale), y Karmen Olson-Stevens, gerente de marca de Redhook Ale Brewery, para aprender un poco más sobre este tipo de elaborar cerveza.
Según Robyn, quien estudió y aprobó el examen de certificación Cicerone para convertirse en la primera mujer Cicerone en el estado de Washington (una Cicerone es como un sommelier de cerveza: alguien que conoce la cerveza por dentro y por fuera y cómo combinarla con alimentos en particular), las cervezas de sesión han existido durante mucho tiempo. tiempo. "La cerveza de sesión es un concepto británico que algunas personas dicen que se originó con trabajadores a los que se les permitió horarios designados para beber, pero se esperaba que fueran funcionales cuando regresaran al trabajo ", dijo explica.
Una característica estándar de la cerveza de sesión es que tiene menos alcohol, menos del 5 por ciento de alcohol por volumen (AVB), un número que algunos podrían debatir. Robyn señala que las cervezas de sesión tienen un perfil equilibrado de malta y lúpulo que no es demasiado abrumador. "Está destinado a ser disfrutado en 'sesiones', que yo definiría vagamente como eventos de bebida prolongados", dice.
“En Redhook”, dice Karmen, “la cultura de la cerveza se trata de dejar ir el estrés del día, relajarse y disfrutar de unas cervezas realmente buenas. Las cervezas de sesión permiten que la gente haga eso sin perder el control de sí mismos o de sus papilas gustativas ".
Aligerar
El clima cálido de los meses de verano inspira reuniones llenas de comida y bebida, como picnics y barbacoas, momentos en los que la gente podría considerar beber una cerveza más ligera. “Un Imperial IPA con súper lúpulo o un vino de cebada con alto contenido de alcohol son excelentes en ocasiones, pero no es algo que la gente pueda beber razonablemente para las ocasiones cotidianas”, dice Karmen ???
Entonces, ¿las cervezas de sesión se consideran cervezas “ligeras”? No necesariamente. Ambas mujeres estuvieron de acuerdo sobre la distinción entre cervezas de sesión y lo que la mayoría de nosotros consideramos cerveza light. “Las cervezas de sesión no son en absoluto menos sabrosas”, dice Robyn. "El estilo de cerveza 'light' popularizado en los círculos de consumo de cerveza estadounidenses se refiere a las cervezas que tienen menos calorías, no necesariamente más bajas en alcohol ". Las cervezas de sesión pueden mantener el sabor, mientras mantienen el contenido de alcohol. más bajo.
"Beber unas cuantas cervezas de sesión en un período de tiempo razonable no debería emborracharte, y la cerveza nunca debería abrumar tu paladar", dice Karmen. “Redhook tiene varias cervezas que se considerarían cervezas de sesión. Nuestro Wisecracker Wit, que está justo por encima de la marca del 5 por ciento de ABV, podría caer en la categoría de sesión. Es una ale de estilo belga con un sutil toque de jengibre. Piense en los días cálidos y perezosos de verano junto a la piscina; algunos amigos, la nevera está llena de hielo y no hay un lugar en el mundo en el que prefieras estar ".
Habitación para mujeres
Claramente, según quiénes son nuestros dos expertos en la materia, el negocio de la cerveza no es solo para hombres. “Las mujeres participan en todos los puntos del proceso, desde las ventas hasta el marketing, desde la elaboración de la cerveza hasta la propiedad”, dice Robyn. “Existe una idea errónea desafortunada en el mundo de la cerveza de que los cerveceros deben ser hombres grandes y barbudos. Esa percepción está cambiando rápidamente a medida que las mujeres ingresan al negocio y, en general, beben más cerveza artesanal ”.
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