Recetas de primavera con pescado
Tilapia parmesano
Rinde 8 porcionesIngredientes:
1/2 taza de queso parmesano
1/4 taza de mantequilla, ablandada
3 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1/4 cucharadita de albahaca seca
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1/8 cucharadita de cebolla en polvo
1/8 cucharadita de sal de apio
2 libras de filetes de tilapiaDirecciones:
1. Precaliente el asador y cubra una sartén con papel de aluminio. Batir el queso con la mantequilla, la mayonesa y el jugo de limón. Espolvoree con albahaca, pimienta, cebolla en polvo y sal de apio. Coloque el pescado en una capa en la sartén preparada. Coloque debajo de la parrilla y cocine de 2 a 3 minutos. Voltee el pescado y cocínelo unos minutos más. Saque el pescado del horno y esparza la mezcla de parmesano sobre un lado del pescado. Vuelva a colocar debajo de la parrilla y cocine durante 2 minutos o hasta que se forme una costra y esté dorada.
Trucha al horno con estragón
Rinde 4 porcionesIngredientes:
2 cebollas grandes, en rodajas
2 filetes de trucha sin piel
2 cucharadas de estragón fresco
2 cucharadas de mantequilla, en cubos
2 cucharadas de crema espesa
2 cucharadas de vino blanco
Sal
Pimienta recién molidaDirecciones:
1. Precaliente el horno a 350 grados F. Coloque la mitad de las cebollas en rodajas en dos trozos de papel de aluminio (lo suficiente para cubrir completamente el pescado cuando esté envuelto) .2. Coloque la trucha encima de las cebollas y cubra con el resto de las cebollas, el estragón y la mantequilla. Doble el papel de aluminio hacia arriba para crear una bolsa, pero no selle. Vierta la nata y el vino sobre la trucha y sazone con sal y pimienta. Selle el papel de aluminio sobre la trucha y colóquelo en una bandeja para hornear. Hornee por 20 minutos o hasta que el pescado esté escamoso. Desenvuelva y sirva con arroz.
Bagre a la parrilla a la pimienta
Rinde 4 porciones
Recetas cortesía de The U.S. Catfish InstituteIngredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de jugo de lima
1 taza de vino blanco
2 cucharadas de mostaza seca
2 cucharadas de chile en polvo
2 cucharaditas de pimienta recién molida
1/2 taza de cilantro fresco picado
1/2 cucharadita de sal
1 libra de filetes de bagreDirecciones:
1. Precaliente la parrilla o sartén para grill. Batir el aceite de oliva con el jugo de lima, el vino, la mostaza, el chile en polvo, la pimienta, el cilantro y la sal. Divida la marinada en 2 tazones y guarde uno para rociar. Coloque el pescado en otro recipiente y déjelo marinar durante 15 minutos. Escurre el pescado y desecha la marinada. Coloque el pescado en una parrilla o sartén para asar recubierta en aerosol para cocinar. Cocine 3 minutos por lado rociando con la marinada restante, hasta que el pescado se desmenuce.
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