Cocinar con semillas de cacao - Página 2 - SheKnows

Receta de mole de pollo

Una receta sabrosa con el profundo sabor a chocolate de las semillas de cacao, este mole de pollo es una receta abundante para la cena familiar que también es un platillo delicioso para los invitados. Sirva con arroz blanco o integral.

Para 6

Ingredientes:

• 1/4 taza de aceite de oliva, dividido
• 1 cebolla picada
• 4 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de cilantro molido
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1 lata (15 onzas) de tomates cortados en cubitos asados ​​al fuego, escurridos
• 1 pimiento verde, sin semillas, picado
• 2 poblanos, sin semillas, picados
• 1-1 / 2 tazas de caldo de pollo
• 2 cucharadas de mantequilla de almendras
• 1/3 taza de semillas de cacao
• 6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• 1/2 taza de almendras rebanadas tostadas para decorar

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Caliente dos cucharadas de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agregue la cebolla y saltee hasta que esté transparente.
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3. Agregue el ajo, el chile en polvo, el comino, el cilantro y la canela y cocine, revolviendo, durante dos minutos.
4. Agregue los tomates cortados en cubitos, los pimientos, el caldo, la mantequilla de almendras y las semillas de cacao, revolviendo para combinar. Cocine a fuego medio-bajo durante 15 minutos. Haga puré con la salsa en un procesador de alimentos o licuadora hasta que quede suave. Dejar de lado.
5. Caliente el aceite restante en una sartén grande a fuego medio y dore el pollo, dorando ambos lados.
6. Coloque el pollo en una sola capa en una cazuela preparada y vierta la salsa de mole por encima. Cubra con papel de aluminio y cocine por 45 minutos o hasta que el pollo esté bien cocido.
7. Coloque el pollo en una fuente para servir, cúbralo con salsa y decore con almendras.

Receta de barra de pepitas de cacao y calabaza

La calabaza, el coco y el chocolate son una deliciosa trifecta de sabores en esta deliciosa receta de barra de postre.

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Rinde 24

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1-1 / 2 tazas de azúcar granulada
• 1 taza de aceite de coco derretido
• 1 lata (15 onzas) de calabaza pura
• 2 tazas de harina para todo uso
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de sal
• 1 taza de semillas de cacao y más para decorar
• 4 onzas de queso crema bajo en grasa, ablandado
• 1/3 taza de aceite de coco, sólido a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar glass tamizada
• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F y engrase una fuente para hornear de 13 x 9 pulgadas.
2. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, bata los huevos, el azúcar, el aceite de coco derretido y la calabaza hasta que estén suaves y esponjosos. Retire el accesorio de batidor y reemplácelo con el accesorio de paleta.
3. En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal.
4. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de huevo y mezcle a velocidad baja hasta que esté combinado y suave. Agregue las semillas de cacao y mezcle hasta que se incorpore a la masa.
5. Extienda la masa de manera uniforme en la fuente para hornear preparada. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro. Coloque la fuente para hornear sobre una rejilla para que se enfríe durante una hora o hasta que esté a temperatura ambiente.
6. Mientras tanto, en un tazón mediano, combine el queso crema y el aceite de coco sólido. Batir con una batidora eléctrica hasta que quede suave. Agregue gradualmente el azúcar y continúe mezclando a velocidad baja hasta que quede suave. Incorpora la vainilla.
7. Extienda sobre las barras de calabaza y espolvoree con más semillas de cacao. Cortar en barras y servir.

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