¿Quiere asar más que hamburguesas y salchichas, pero cree que no puede permitírselo? ¡Piensa otra vez! Tu puedes tener filete y seguir respetando su presupuesto. A continuación, le indicamos cómo hacerlo.
Comer bien y ser frugal
Durante esos años en los que queríamos asar algo mejor que hamburguesas, hojeaba los anuncios para ver quién tenía filetes redondos o chuck a la venta. Puede encontrarlo por $ 1.50 la libra o menos durante una buena venta. No, no es T-bone, pero cuando haces un poco de marinado y sazonado, es una gran comida. Las siguientes recetas funcionarán con cualquier tipo de bistec, ¡pero todavía no puedo resistir una buena oferta!
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Chuck Steak marinado a la parrilla
Ingredientes:
1/2 taza de cebolla dulce, en rodajas muy finas
1/2 taza de jugo de limón
1/4 taza de aceite de oliva o aceite vegetal
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de sal de apio
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de romero seco y triturado
1 diente de ajo, picado
2 1/2 libras de filete de mandril, cortado de 1/2 ″ de grosor
Direcciones:
Combine todos los ingredientes excepto el bistec. Deje marinar el filete durante al menos 3 horas, volteándolo varias veces. Ase el bistec sobre leña, brasas o una parrilla de gas a fuego lento.
Ase a la parrilla durante unos 30 minutos o hasta que esté listo como desee. Hierva la marinada durante un par de minutos después de retirar la carne cruda y úsela para rociar el bistec durante la cocción.
NOTA: Puede sustituir las hierbas frescas picando y usando el doble de lo que se pide.
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Filete Redondo Marinado
Ingredientes:
1/4 taza de vinagre de vino
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de tomate o salsa de tomate
1/2 cucharadita de sal de cebolla
1/8 cucharadita de pimienta
2 libras de bistec redondo, cortado en secciones
Direcciones:
Mezcle todo menos el bistec. Coloque el bistec redondo y el adobo en una bolsa de plástico o recipiente de vidrio y déjelo reposar en el refrigerador durante aproximadamente 3 horas. Voltee el recipiente varias veces. Ase de 5 a 8 minutos por cada lado hasta que esté listo.
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Filete teriyaki a la parrilla
Ingredientes:
2 libras de filete redondo deshuesado, 1/2 ″ de grosor
1 cucharadita de pimienta molida
2/3 taza de salsa teriyaki
1/3 taza de salsa de soja
11/2 cucharaditas de ablandador de carne instantáneo
1/8 cucharadita de ajo en polvo
Direcciones:
Espolvoree el bife redondo con pimienta; perforar a intervalos de 1 pulgada con un tenedor para carne. Coloque en un recipiente grande y poco profundo. Combine los ingredientes restantes y mezcle bien. Vierta sobre el bistec. Cubra el plato y deje marinar durante 8 a 10 horas o durante la noche en el refrigerador. Ase sobre brasas de 3 a 5 minutos por cada lado o hasta que esté cocido como desee. Rinde 6 porciones.
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Adobo de carne al estilo oriental
Ingredientes:
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de vinagre de vino
1/2 taza de jugo de piña
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 taza de salsa de soja
Direcciones:
Mezclar todos los ingredientes y dejar hervir. Frio. Úselo para marinar carne durante un mínimo de 4 horas o durante la noche para cortes de carne baratos que pueden necesitar más ablandamiento.
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Adobo estilo italiano
Ingredientes:
1/3 taza de aceite de oliva
1 1/2 tazas de vino tinto
1 cucharadita de albahaca
1 cucharadita de tomillo
1 cucharada de pimienta negra
1 cebolla pequeña, cortada finamente
3 dientes de ajo picados
Direcciones:
Combine y use para marinar el bistec durante 4 horas hasta toda la noche.
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