Es nacional Café ¡Día! Aunque la mayoría de ustedes ya están celebrando (o lo celebran instintivamente todas las mañanas), KRUPS les está dando los pros y los contras de cómo preparar correctamente su propia taza de café.
Compra mejores frijoles
No, no nos referimos solo a la bolsa más cara en el pasillo del café. Los granos más frescos equivalen a un mejor café, así que busque cafeterías independientes más pequeñas que tengan granos tostados en las instalaciones o cerca. Los establecimientos de calidad sellarán su café con la fecha de tueste, para que sepa exactamente qué tan fresco es su café. El sabor del café alcanza su punto máximo de 1 a 3 días después del tueste y, si se almacena correctamente, durará hasta dos semanas.
Almacenar correctamente
Contrariamente a la creencia popular, nunca debe almacenar frijoles en un congelador o refrigerador. El café realmente absorbe los aromas de los alimentos circundantes y congelar el café alterará las propiedades del aceite que afectan el sabor. Recomendamos transferir el café en grano entero a un recipiente hermético después de abrirlo y guardarlo en un lugar fresco, seco y oscuro.
Hazlo tu mismo
El café recién molido hace una gran diferencia, ya que los granos comienzan a perder sabor inmediatamente después de llegar al molinillo. Muela los frijoles usted mismo justo antes de preparar la cerveza y preste atención a la aspereza de los frijoles, ya que las diferentes formas de filtro requieren diferentes texturas. Por ejemplo, los filtros de malla requieren un molido más grueso, mientras que los filtros de papel requieren un molido más fino, y el espresso requiere molidos que tienen casi una consistencia similar al azúcar para obtener un sabor óptimo.
Uno para la buena suerte
Recomendamos medir el café molido para que sea igual a una cucharada de molido por cada cinco onzas de agua, más una cucharada colmada al final para una buena medida.
Obras de agua
La calidad del agua que se utiliza es extremadamente importante. Utilice siempre agua fría filtrada, especialmente si el agua del grifo no es de buena calidad o emite un olor o sabor fuerte. Dado que el café tiene un 98% de agua, el sabor del agua se notará en la preparación.
