Cada año en las semanas previas a Acción de gracias Empezamos a planificar frenéticamente nuestros menús y nos preguntamos cómo vamos a hacer todo. Piénselo: es el único día del año para la mayoría de nosotros que convertimos nuestra cocina en un restaurante, que sirve una gran cantidad de gente una gran cantidad de comida y esperando y rezando para que todo llegue a la mesa al mismo tiempo, caliente y delicioso. Es mucho de lo que hacer un seguimiento, y resulta que incluso los profesionales sienten la presión. Bobby Flay puede decir Acción de gracias es su día favorito del año, pero ni siquiera él mismo cocina todo el banquete. Hay una cosa que nunca hace, y depende de sus invitados asegurarse de que este plato icónico llegue a la mesa.
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¡Es postre! En un episodio reciente del podcastSiempre hambriento, que Flay coanfitrión con su hija Sophie, los Derrotar Bobby Flay El autor de un libro de cocina reveló que nunca hace postre. Es demasiado trabajo cuando también estás haciendo el pavo (Flay dice que compra tres pavos de 30 libras cada año, pase lo que pase) y todas las guarniciones (este año está haciendo batatas moradas con mantequilla de arce y mostaza, pero los favoritos del pasado incluyen su puré de papas con queso y chile verde, coliflor gratinada con queso de cabra y miel, y batatas con chiles chipotle y queso cotija).
En cambio, Flay asigna postres a sus invitados (y a menudo tiene literalmente decenas de personas para Acción de gracias, ya sea que sea anfitrión en su apartamento de Nueva York, uno de sus restaurantes o en su casa en los Hamptons). Pero en lugar de decirle a la gente "oye, tienes que traer el pastel de calabaza", es un poco más amplio. Le pedirá a alguien que traiga un postre de calabaza, alguien que traiga un postre de manzana, alguien que traiga un postre de chocolate, entiendes la idea. También enfatizó que no es necesario que ellos mismos preparen el postre. No todo el mundo es muy bueno para hornear, por lo que comprar un pastel o una tarta de queso en una panadería es totalmente aceptable.
Del mismo modo, también permitirá que la gente traiga vino, y asignará tinto o blanco, para asegurarse de que el festín no termine con demasiadas botellas de uno u otro.
Simplemente demuestra que en el día de cocina más ajetreado del año, incluso si eres un chef profesional, hay algo que decir a favor de la delegación. Este año, tal vez alivie un poco la presión centrándose en las partes sabrosas de la comida de Acción de Gracias y haciendo que sus invitados traigan postre, al igual que Bobby Flay.
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