Muffins de limón con semillas de amapola - SheKnows

Con el increíble libro de cocina vegana 150 mejores recetas veganas de muffinss (Robert Rose, enero de 2012) de Camilla V. Saulsbury, ¡puedes probar deliciosos muffins todos los días de la semana! Mi nuevo desayuno horneado vegano favorito son los muffins de limón con semillas de amapola de Saulsbury.
Con el increíble libro de cocina vegana 150 mejores recetas veganas de muffinss (Robert Rose, enero de 2012) por Camilla V. Saulsbury, ¡puedes probar deliciosos muffins todos los días de la semana! Mi nuevo desayuno horneado vegano favorito son los muffins de limón con semillas de amapola de Saulsbury.

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Bollos de semillas de amapola de limón

Receta de Camilla V. Saulsbury's 150 mejores recetas veganas de muffins, cortesía de Robert Rose, Inc.

Hace 12

Ingredientes:

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• 2 tazas de harina para todo uso

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• 3 cucharadas de semillas de amapola

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• 2 cucharaditas de polvo de hornear

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• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

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• 1/2 cucharadita de sal
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• 1/2 taza de azúcar granulada vegana o jugo de caña evaporado

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• 2/3 taza de leche natural no láctea

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• 2/3 taza de yogur de soja natural

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• 1/3 taza de aceite vegetal

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• 2 cucharadas de ralladura de limón finamente rallada

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• 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

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• 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Direcciones:

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1. Precaliente el horno a 400 grados F. y rocíe generosamente un molde para muffins de 12 tazas con aceite en aerosol antiadherente.

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2. En un tazón grande, mezcle la harina, las semillas de amapola, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

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3. En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la leche, el yogur, el aceite, la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla, hasta que se mezclen.

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4. Agregue la mezcla de yogur a la mezcla de harina y revuelva hasta que se mezcle.

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5. Divida la masa en partes iguales entre los moldes para muffins preparados.

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6. Hornee de 18 a 22 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.

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7. Deje enfriar en una sartén sobre una rejilla de alambre durante 3 minutos, luego transfiera a la rejilla para que se enfríe.

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