No hay mejor forma de celebrar Dia de Canada que con una reunión al aire libre alrededor de la parrilla con amigos y familiares. Para complacer todos los apetitos, pruebe una de estas recetas que le ofrecen los mejores chefs y restaurantes canadienses.
Hamburguesa de béisbol con tablones Beerlicious
Presentado por Ted Reader, chef extraordinario, esta es una receta de hamburguesa fácil de preparar y disfrutar. Obtenga sus productos en su Canadian Tire más cercano.
Ingredientes
2 tablas de cedro para barbacoa de fama mundial de Ted, remojadas en agua durante un mínimo de 1 hora
2 libras. carne molida regular helada
¼ taza + ¼ taza de cerveza Sleeman Original Dark Ale
¼ de taza + 1 cucharada de condimento para barbacoa BBQ Bone Dust ™ de Ted’s World Famous
½ taza de salsa BBQ Beerlicious ™ BBQ, mundialmente famosa de Ted's
6 rebanadas de queso procesado americano
Instrucciones
Coloque la carne molida en un tazón grande. Rocíe ¼ de taza de cerveza sobre la carne molida. Espolvoree el condimento para barbacoa Bone Dust ™ de manera uniforme sobre la carne. Mezclar suavemente pero a fondo. Forme la mezcla de carne en seis hamburguesas grandes con forma de pelota de béisbol. (Nota: No aplaste las hamburguesas; déjalas con forma de pelotas de béisbol. Esto ayudará a mantener las hamburguesas húmedas y jugosas). Coloque las hamburguesas en una bandeja o plato, cúbralas y refrigérelas durante una hora. Esto permitirá que la carne descanse. En un bol, combine el ¼ de taza restante de cerveza con la salsa BBQ y reserve.
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto, 450–550 ° F (230–280 ° C). Distribuya uniformemente tres hamburguesas en cada tabla. Coloque en la parrilla y cierre la tapa. Hornee en plancha durante 25 a 30 minutos, rociando con la salsa barbacoa de cerveza reservada durante los últimos 15 minutos de plancha, hasta que las hamburguesas estén completamente cocidas, pero aún húmedas y jugosas. Cubra cada hamburguesa con una rebanada de queso procesado, apague la parrilla y cierre la tapa, permitiendo que el queso se derrita sobre la carne. Retire las hamburguesas de la parrilla.
Halibut envuelto en cedro con glaseado de arce y mostaza
President's Choice sabe un par de cosas sobre cómo preparar comidas deliciosas rápidamente. Pruebe esta receta de halibut envuelto en cedro cuando desee servir un plato más formal.
Ingredientes
4 envolturas de cedro gourmet más 4 rafia (disponibles en las tiendas de PC Home)
¼ de taza de sirope de arce
2 cucharaditas de mantequilla
1 cucharadita de vinagre de sidra
1 cucharadita de mostaza de Dijon
1 cucharadita de tomillo fresco finamente picado
4 filetes de fletán sin piel, cada uno de 5 oz
½ cucharadita de sal marina
¼ de cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
Remoje las envolturas de cedro en agua durante 20 minutos. Precalienta la barbacoa a fuego medio-alto. En una cacerola pequeña, combine el jarabe de arce, la mantequilla, el vinagre de sidra, la mostaza y el tomillo. Llevar a ebullición a fuego medio-alto; hervir hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente dos minutos. Ponga a un lado, cubriendo para mantener el calor.
Seque el fletán con palmaditas; Condimentar con sal y pimienta. Escurrir envolturas. Coloque un filete de fletán en el centro de cada envoltura de cedro, trabajando con la curva natural que obtiene la envoltura mientras se remoja. Doble los lados de la envoltura de cedro sobre el fletán y átelos con rafia. Coloque los paquetes de cedro en la parrilla con la costura hacia arriba. No cierre la tapa. Cocine los paquetes durante cinco minutos; voltee y cocine otros cinco minutos o hasta que el pescado esté bien cocido.
Coloque los paquetes de cedro a la parrilla en una fuente para servir. Corte la rafia, deje el pescado en una envoltura de cedro y cepille los filetes generosamente con la mezcla tibia de jarabe de arce.
Camarones Envueltos en Limón y Tomillo Cedro
Otra receta de la gente de President's Choice, este plato es ideal para esos momentos en los que tienes que asar a la parrilla sobre la marcha (por ejemplo, cuando aparecen invitados inesperados).
Ingredientes
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen Splendido
1 cucharada de mantequilla salada fresca, batida
1 cucharada de cáscara de limón finamente rallada
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de ajo en rodajas gruesas
1 cucharadita de tomillo fresco picado
¼ de pimienta negra
1 paquete PC The Ultimate Barbecue Super Colossal Zipperback Shrimp, descongelado
½ cucharadita de sal marina
4 envolturas de cedro gourmet más 4 rafia (disponibles en las tiendas de PC Home)
Instrucciones
En una cacerola pequeña, combine el aceite de oliva, la mantequilla, la cáscara de limón, el jugo de limón, el ajo, el tomillo y la pimienta. Llevar a hervir; hervir durante un minuto. Déjelo enfriar a temperatura ambiente. Retire y deseche las cáscaras de los camarones, colocando los camarones en un tazón pequeño. Retire el ajo de la mezcla de aceite de oliva enfriado y deséchelo; vierta la mezcla sobre los camarones y déjelos marinar durante 20 minutos a temperatura ambiente. Mientras tanto, remoje las envolturas de cedro en agua durante 20 minutos. Precalienta la barbacoa a fuego medio-alto.
Escurrir envolturas. Dividiendo los camarones de manera uniforme entre las envolturas, coloque dos o tres camarones en una fila en cada envoltura de cedro trabajando con la curva natural que obtiene la envoltura mientras se remoja. Deseche el adobo restante. Espolvorea los camarones con sal. Doble los lados de la envoltura de cedro sobre los camarones y átelos con rafia. Coloque los paquetes de cedro en la parrilla con la costura hacia arriba. No cierre la tapa. Cocine los paquetes de cuatro a cinco minutos o hasta que los camarones estén rosados.
