A todos les encanta un buen plato de pastel de pollo casero. Entonces, ¿por qué no ponerlos en una empanada?
Los pasteles de pollo son un alimento básico americano clásico en la mesa. Decidí darle un giro a este clásico americano creando empanadas de pastel de pollo. No solo son una versión divertida de la cena, sino que también puedes recalentarlos si quieres comértelos mientras corres.
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No se preocupe de que salga un gran lío cremoso de la empanada. La mayor parte del líquido se absorbe en el pollo y las verduras, dejándote con el relleno perfecto. Trate a su familia o deje que sus hijos le ayuden con la próxima comida.
Receta de empanadas de pastel de pollo
Rinde 20
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 3/4 taza de cebolla picada
- 32 onzas de caldo de pollo
- 2 tazas de papas cortadas en cubitos
- 1-1 / 4 tazas de zanahorias picadas
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de harina
- 1/2 taza de leche al 2 por ciento
- 1/2 cucharadita de hojuelas de perejil
- 1/2 cucharadita de semillas de cilantro
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida pura
- 3/4 taza de guisantes congelados
- 1 taza de granos de elote congelados
- 1 pollo rostizado, desmenuzado
- 2 paquetes refrigerados de masa para tarta
Direcciones:
- En un horno holandés grande a fuego medio, agregue el aceite de oliva. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén tiernas. Vierta el caldo y luego agregue las papas y las zanahorias. Cocine por 15 minutos.
- En otra sartén, derrita la mantequilla a fuego lento. Incorpora la harina y luego la leche. Cuando la mezcla se espese, agregue el perejil, el cilantro, la sal, la pimienta, los guisantes y el maíz.
- Agrega la mezcla a la olla grande con las papas y agrega el pollo. Cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Precaliente el horno a 450 grados F.
- Coloque las cortezas de pastel y cree círculos redondos de 4 pulgadas. Vierta aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de pastel de pollo en el centro de cada círculo. Dobla el círculo por la mitad para asegurar los bordes y perfora con un tenedor para sellarlo. Perfore la parte superior de cada empanada con un cuchillo para permitir que entre aire mientras se cocina.
- Coloque las empanadas en una bandeja para hornear y hornee por 12 minutos.
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