Dulce y salado, una combinación característica de los mejores bocadillos, se manifiesta en esta guarnición simplemente ganadora.
Pumpkin recibe mucha publicidad. Cuando llega el otoño (o incluso antes de su llegada), las recetas de calabaza comienzan a aparecer por todas partes. Halloween y el Latte de calabaza y especias popularizar aún más la verdura. Me gusta la calabaza y la como con regularidad en esta época del año, y he descubierto qué variedades son las más sabrosas, hacen la mejor tarta, etc. Dicho todo esto, hay muchas otras variedades de calabaza de invierno con más que ofrecer que la calabaza.
Tome la calabaza, por ejemplo. Su dulzura es superior y es mucho más fácil trabajar con ella. Preparar una calabaza puede ser un desafío a menos que esté asando las mitades para hacer un puré. La calabaza, por otro lado, se pela y se corta fácilmente en cubos, lo que le da una gama culinaria más amplia.
El dulce sabor de la calabaza y la facilidad de preparación la convierten en la opción superlativa para este plato. La temperatura del horno aumenta a la mitad de la cocción para que la calabaza se caramelice y endulce aún más. Luego, la calabaza se mezcla con una cantidad generosa de tocino crujiente y salado para obtener un sabor y un contraste de textura gratificantes.
Calabaza caramelizada con tocino
Para 4 a 6 porciones
Ingredientes:
- 1 calabaza moscada mediana
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta
- 4 a 6 rebanadas de tocino
Direcciones:
- Precaliente el horno a 350 grados F. Use un pelador de verduras para pelar la piel de la calabaza hasta que alcance una pulpa de color naranja brillante. Corta 1/4 de pulgada superior e inferior de la calabaza, luego córtala por la mitad a lo largo. Use una cuchara para quitar las semillas y la pulpa. Corta la calabaza en cubos de 1 pulgada.
- Agregue la calabaza a una fuente para hornear grande, rocíela con aceite de oliva, espolvoree con sal y pimienta y revuelva para cubrir uniformemente la calabaza. Hornee por 15 minutos, luego aumente la temperatura a 425 grados F. Continúe horneando hasta que la calabaza esté tierna y comience a dorarse en los bordes, durante unos 20 minutos más.
- Mientras tanto, agregue el tocino a una sartén grande a fuego medio. Fríe el tocino hasta que esté dorado por un lado, dale la vuelta y fríelo hasta que el otro lado esté dorado y crujiente. Mueva el tocino a un plato o toalla de papel hasta que la calabaza esté cocida. (Reserve la grasa del tocino para otro uso, como saltear verduras o preparar palomitas de maíz con tocino ahumado.)
- Desmenuza el tocino sobre la calabaza caramelizada y revuelve para combinar. Sirva caliente.
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