4 libros de cocina vegetariana para inspirarte - SheKnows

Escrito por Michael Natkin, con sede en Seattle, la fuerza creativa detrás de un vegetariano popular blog de comida del mismo nombre, Herbívoro (Harvard Common Press, 2012) es uno de los últimos productos sin carne. libros de cocina para golpear los estantes. Con 368 páginas, 150 recetas y más de 80 fotografías en color (¡también tomadas por Natkin!), Este tomo fue claramente un trabajo de amor y una bendición para cualquiera que busque incorporar más recetas vegetarianas en su dieta. Las recetas sin gluten están claramente etiquetadas, las instrucciones son claras y las recetas se inspiran en todo el mundo. Crudo de pomelo y aguacate, crostini de manzana caramelizada y queso azul, chana chaat con pappadam, chanterlle banh mi bocados, arroz y guisantes jamaiquinos y pan de maíz con mantequilla integral son solo algunos ejemplos de los brebajes de cocina creativos que encontrar.

Uno de los libros de cocina más celebrados en cualquier categoría de 2011, Mucho: recetas vibrantes de Ottolenghi de Londres

(Chronicle Books, 2011) de Yotam Ottolenghi es pura alegría hojear. Aunque el propio Ottolenghi no es vegetariano, este chef nacido en Jerusalén escribió el semanario Columna "New Vegetarian" en el periódico The Guardian de Londres y es conocida como una especie de verdura. susurrador. Muchas de las 120 recetas tienen largas listas de ingredientes, pero no dejes que eso te intimide; son sorprendentemente simples de hacer y siempre se ven como las hermosas fotografías en color. Separadas por grupos de verduras (cebollas divertidas, brassicas, la poderosa berenjena, etc.), las recetas se extienden por todo el mundo, basándose en las experiencias y viajes de Ottolenghi. Berenjena con salsa de suero de leche, coles de Bruselas y tofu, huevos horneados con yogur y chile y tagliatelle de azafrán con mantequilla especiada son algunos de los favoritos.

Libro de cocina del artista y diseñador gráfico Joseph Shuldiner, Pure Vegan: 70 recetas para comidas hermosas y una vida limpia (Chronicle Books, 2012) está lejos de ser una predicación. Puro, no puritano, es su lema y las recetas vibrantes y atractivas del libro de cocina lo demuestran. "Mi intención al escribir este libro", explica en la introducción, "no es debatir las virtudes de un sistema de creencias sobre otro ..." Las recetas se organizan de forma creativa por hora del día en lugar de por supuesto, y se clasifican en mañana, tarde, noche, tarde en la noche y muy tarde. noche. Sin un trozo de carne falsa en el lugar, las recetas tentadoras incluyen estratos de desayuno, ratatouille horneado en filo, berenjena Chiles rellenos a la parma, arroz con leche basmati, trufas de chocolate, chocolate caliente y hasta hoja de shiso martini.

El segundo libro de cocina de la querida bloguera gastronómica Heidi Swanson de 101 libros de cocina, Súper natural todos los días: recetas bien amadas de My Natural Foods Kitchen (Ten Speed ​​Press, 2011) es una deliciosa colección de platos rápidos y saludables para inspirarte. Con un énfasis no solo en los granos sin carne, sino también en los granos integrales y los ingredientes mínimamente procesados, las casi 100 recetas logran ser a la vez saludables y tentadoras. El libro es tan apropiado para un cocinero principiante como para uno avanzado, con tutoriales sobre conceptos básicos como cómo cocinar arroz y escalfar un huevo. Entre las recetas que puede esperar se incluyen galletas de yogur, wraps de garbanzos, ravioles harissa, tempeh de pimienta negra, fresas asadas y crumble de tutti-frutti.