Bloguero Jordan Younger, más conocido como The Blonde Vegano, acaba de revelar un gran secreto a sus fans: sufre de un trastorno alimentario conocido como ortorexia.
Crédito de la foto: Jordan Younger
Younger, de 23 años, acumuló más de 75.000 fanáticos en Instagram que la siguieron para recibir sus consejos sobre cómo llevar una dieta vegana natural. Sin embargo, la búsqueda para mantenerse saludable e impresionar a sus seguidores finalmente fracasó.
"Empecé a sufrir de ortorexia", escribió. en su blog. La Asociación Nacional de Trastornos de la Alimentación define la ortorexia como una "fijación por una alimentación recta" en la que la víctima se obsesiona con la alimentación saludable en un grado peligroso. No es un trastorno alimentario clasificado como la anorexia o la bulimia, pero la chef de dos costas dijo que convirtió su vida en una prisión.
“La comida ya no era agradable”, agregó. "Pasé todo el día obsesionado con comer solo vegetales, jugos verdes, frutas y ocasionalmente nueces y granos".
Incluso se detuvo de comer ciertos alimentos veganos porque no se consideraban "100 por ciento limpios o 100 por ciento crudos". Ella finalmente visitó a un médico que dijo que sus hormonas estaban fuera de control y que tenía que empezar a comer pescado y huevos para estar sana.
"Me di cuenta de que muchos de mis problemas de salud podían atribuirse al veganismo", escribió.
Crédito de la foto: Jordan Younger
Le damos a la bloguera un montón de apoyos por darse cuenta de que iba por un camino poco saludable y por darse cuenta de que una actitud de "todo o nada" sobre la comida no es la forma de vivir. Ahora está reintroduciendo alimentos que una vez consideró el enemigo.
“Comencé reintroduciendo el salmón salvaje y los huevos de gallinas camperas a mediados de mayo. Unas semanas después, comencé a incluir diferentes tipos de pescado como el atún aleta amarilla y algo de pescado blanco ”. Younger le dice a SheKnows, y agrega que recientemente agregó pollo orgánico de corral nuevamente en su vida. “Estoy tratando de deshacerme de todas las etiquetas. Había un poco de queso parmesano en mi brócoli al vapor en un restaurante hace unas noches. Habría enviado el brócoli cuando era completamente vegano, pero ahora estoy tratando de vivir con algunos bocados de algo que antes hubiera estado "mal". límites ''. No significa que vaya a comprar queso en la tienda de comestibles, pero dejarme llevar en ocasiones especiales ha sido muy saludable para mí. psicológicamente ".
Entonces, ¿es posible mantener una dieta cruda o vegana y mantenerse saludable? Es posible que las más jóvenes ya no sigan el estilo de vida, pero cree que definitivamente es posible.
“La combinación de mi personalidad junto con las tendencias restrictivas que se arraigaron en mí como vegano condujeron a mi dieta se vuelve cada vez más limitada y que desarrolle varios miedos debilitantes a la comida ”, admite Younger. Ella sabe.
“Recomendaría contratar a un nutricionista durante el período de transición al veganismo, y especialmente en el veganismo crudo, para asegurarse de que está obteniendo suficientes vitaminas y minerales en su dieta vegana ", dijo agrega.
Tampoco es tan difícil como parece. Las dietas saludables, veganas o carnívoras, necesitan todos estos componentes vitales.
Proteína
Claro, hay muchas proteínas en las carnes animales, pero hay muchas otras fuentes vegetales del amigo favorito de nuestros músculos.
"Aunque es extremadamente fácil satisfacer las necesidades de proteínas con una dieta vegana con un mínimo esfuerzo, algunos veganos que restan importancia a los alimentos ricos en proteínas podrían quedarse cortos, especialmente si están restringiendo la ingesta de calorías ”, escribe Ginny Kisch Messina, MPH, RD, la nutricionista detrás de Blog, El RD vegano.
Messina recomienda comer al menos dos porciones de legumbres como frijoles y cacahuetes todos los días para satisfacer sus necesidades de proteínas.
gordo
Las dietas a base de plantas son naturalmente bajas en grasas, así que asegúrese de ingerir suficientes grasas omega-3 esenciales de nueces y semillas. El aguacate es otra buena opción por su alto contenido en grasas.
Planchar
La deficiencia de hierro le puede pasar a cualquiera, pero los veganos deben tener cuidado de obtener el tipo correcto de nutrientes para evitar que suceda.
“La mejor forma de prevenirlo es comer muchos cereales integrales y legumbres, junto con buenas fuentes de vitamina C en las comidas (frutas cítricas, fresas, pimientos, brócoli, verduras de hoja, coliflor, repollo) ”, escribe Messina.
Suplementos
Los suplementos de vitaminas y minerales son objeto de acalorados debates entre los expertos en nutrición, pero pueden ser una forma de llenar cualquier vacío en una dieta vegana, especialmente para ayudar a obtener suficiente vitamina B12 y DHA.
“Tomé un suplemento semanal de B12, pero no me proporcionaba suficiente vitamina. Algunos veganos necesitan inyecciones de B12 para mantener sus niveles lo suficientemente altos ”, nos dice Younger.
La suplementación con vitamina D y DHA es importante, especialmente si está en interiores la mayor parte del día.
"Si no obtiene una exposición adecuada al sol para producir vitamina D y no está usando sal yodada, considere la posibilidad de tomar suplementos de estos nutrientes también", escribe Messina.
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