Radicalmente simple
por Rozanne Gold
La autora y chef galardonada Rozanne Gold demuestra que cuando se trata de cocinar, menos es más. Su libro de cocina Radically Simple (Rodale Books, octubre de 2010) ofrece 325 platos extraordinarios dignos de un restaurante preparados con tan solo cinco ingredientes o tan solo tres minutos de preparación. Incluso las instrucciones del Chef Gold están simplificadas: todas se transmiten en no más de 140 palabras. Radically Simple es el regalo de libro de cocina perfecto para los cocineros caseros que desean pasar menos tiempo en la cocina y más tiempo aceptando cumplidos de sus invitados a la cena. Recetas radicalmente simples incluyen sopa de remolacha con crema de limón, salmón wasabi de 3 minutos, solomillo Filetes con salsa verde mágica y pastel de chocolate con el vestido negro, solo por nombrar un fabuloso pocos.
Corazón de la alcachofa y otros viajes de cocina
por David Tanis
A pesar del título, Heart of the Artichoke (Artisan, noviembre de 2010) no es un libro de cocina solo para alcachofas. De hecho, es uno de los más conmovedores y agradables libros de cocina escrito por el renombrado chef de Chez Panisse, David Tanis. Tanis, quien también es el autor de A Platter of Figs, no solo ofrece recetas simples pero elegantes que inspiran a la gente. cocinar, enfatiza la importancia de cocinar y cómo une a las personas para alimento. Hojee el libro y encontrará recetas para el cocinero en solitario, menús para alimentar pequeñas reuniones y platos suficientes para grandes ocasiones. Algunos de los platos sencillos pero satisfactorios de Tanis: huevos revueltos de espárragos, pollo asado con romero, tarta de acelgas y ricotta y helado de durazno fresco.
Cocinando para frikis
por Jeff Potter
Cooking for Geeks (O'Reilly Media, agosto de 2010) es ideal para el científico o el ingeniero o incluso para los aspirantes a geek de la tecnología. entusiasta que no solo quiere aprender a cocinar un plato, sino que también quiere conocer la ciencia detrás del éxito de un receta. Con conocimientos de primera mano de científicos alimentarios, investigadores, chefs y otros expertos, el autor Jeff Potter ofrece el plato científico sobre calibrar electrodomésticos de cocina, técnicas de cocción como sous vide, y cómo reacciones importantes durante el proceso de cocción específicamente afectar la comida. Este libro de cocina único es un recurso excelente e intrigante para cualquiera que quiera experimentar con la cocina, incluso para aquellos que no son necesariamente un friki.
El cocinero terrenal
por Myra Goodman
Para el amante de la comida con conciencia ecológica, o un ser querido que le gustaría ecologizar, The Earthbound Cook (Workman Publishing, Septiembre de 2010) presenta 250 platos suntuosos, producidos de manera sostenible, pero sorprendentemente fáciles que son fáciles de Tierra. Considerada la "Reina de los Verdes", la autora Myra Goodman, cofundadora de Earthbound Farm, alienta a los lectores hambrientos a saber de dónde proviene su comida y a celebrar los alimentos orgánicos de origen local. The Earthbound Cook muestra que incluso las familias más ocupadas pueden incorporar alimentos saludables y ecológicos en sus estilos de vida. Las deliciosas recetas verdes incluyen pechugas de pato con salsa de cerezas secas, salmón con costra de coco, hamburguesas de búfalo y pastel de pudín de caramelo pegajoso.
Blue Jean Chef: Póngase cómodo en la cocina
por Meredith Laurence
Con el reciente lanzamiento exclusivo de QVC de su nuevo libro Blue Jean Chef: Comfortable in the Kitchen (Wallah!! LLC, octubre de 2010) y utensilios de cocina Blue Jean Chef, la autora Meredith Laurence tiene como objetivo eliminar las ansiedades de la cocina y hacer que la cocina sea tan cómoda como su par de jeans favoritos. Laurence ofrece trucos y consejos de cocina que ha adquirido durante años de trabajo en escuelas de cocina, cocinas de prueba y restaurantes de todo el mundo. Blue Jean Chef: Comfortable in the Kitchen está diseñado para enseñar técnicas básicas y luego fortalecer las habilidades con recetas más elaboradas (pero factibles) que inspirarán a los amantes de la comida a improvisar para hacer sus propias recetas deliciosas interpretaciones! Por ejemplo, domine el pollo asado básico, luego pruebe el pollo asado con especias Jerk, el pollo asado con chipotle y naranja, el pollo Summer Ale con cebollas caramelizadas y el pollo asado con cinco especias.
La guía definitiva para freír
por Rick Browne
Si tiene una freidora en su lista de regalos gourmet navideños, la guía definitiva para freír de Rick Browne (Skyhorse Publishing, septiembre de 2010) es imprescindible. Este recurso invaluable para freír presenta recetas que debilitan las rodillas, como Camembert frito y peras con “lobsta” frito y tiburón frito con salsa de mango. Browne demuestra que incluso las mazorcas de maíz y las cerezas se pueden transformar en sensaciones deliciosamente crujientes. Browne no se detiene en productos básicos estadounidenses como el pollo frito con suero de leche o los aros de cebolla Walla Walla; muchas de sus recetas, acompañadas de fotografías deliciosas, están inspiradas en culturas de todo el mundo. Aunque no es exactamente el libro de cocina para sus seres queridos preocupados por la salud, la guía definitiva para freír es sin duda un regalo divertido para el cocinero de aventuras.
Más regalos gourmet para tus amantes de la comida favoritos
- Los 12 mejores libros de cocina para su lista de regalos gourmet navideños
- Regalos de Navidad gourmet
- Rellenos de calcetines divertidos para amantes de la comida
