No hay nada más conveniente que un armario lleno de antipasto. Esta receta le proporciona casi una docena de pintas de este saludable aperitivo que le durará meses o años. Nunca más tendrás que sentirte desprevenido por sorprender a los invitados con esta práctica receta.
![Jamie Oliver](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Salsa de tomate](/f/f0a44e811ad703b729c5da536712aa3c.jpeg)
Antipasto de verduras
Porciones de 10 a 12 frascos de una pinta
Aunque cortar y procesar esta receta puede llevar bastante tiempo, vale la pena tener un armario lleno de antipasto saludable que se mantenga fresco durante años. Sirva este delicioso aperitivo en galletas saladas o papas fritas para un aperitivo rápido y fácil en su próxima reunión.
Ingredientes:
- 2 latas grandes de salsa de tomate
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 4 tazas de vinagre blanco
- 1 cabeza de coliflor, cortada en floretes pequeños
- 5 pimientos rojos picados
- 5 pimientos verdes picados
- 5 cebollas, sin piel y sin pulpa
- 5 zanahorias, peladas y picadas
- 5 tallos de apio picados
- 4 ramitas de perejil picadas
- 2 hojas de laurel picadas
- 2 latas de champiñones en rodajas
- 5 dientes de ajo picados
- 2 latas de aceitunas negras en rodajas
- 2 latas de aceitunas verdes en rodajas
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 3 cucharadas de sal
Direcciones:
- En una olla grande a fuego medio-alto, calienta la salsa de tomate, el aceite y el vinagre. Agregue los floretes de coliflor, pimientos rojos, pimientos verdes, cebollas, zanahorias y apio. Llevar a hervir.
- Agregue el perejil, las hojas de laurel, los champiñones, el ajo, las aceitunas negras, las aceitunas verdes, la pimienta y la sal. Cocine hasta justo antes de que las verduras se ablanden.
- Transfiera la mezcla hirviendo a los frascos inmediatamente. Llene los frascos hasta el borde y selle bien las tapas con guantes de goma.
- Transfiera a un armario para su almacenamiento. Una vez que se abre un frasco, guárdelo en el refrigerador. Los frascos sellados pueden permanecer en el armario y seguir siendo completamente comestibles durante años.
Nota: Evite levantar los frascos por las tapas, ya que esto puede permitir que entre aire y hacer que el antipasto se eche a perder prematuramente.
recetas más saludables
Formas saludables de obtener su dosis de helado
Alternativas saludables a las hamburguesas
6 intercambios de alimentación saludable