¿Cansado de la misma vieja zitis al horno o macarrones con queso? ¿Por qué no rellenar unas conchas de pasta jumbo con carne y verduras para una cena deliciosa que le encantará a toda la familia?
La pasta al horno es uno de esos platos maravillosos que es cálido, abundante y perfecto para una fría noche de invierno. Pero tanto mi familia como yo nos cansamos de los macarrones con queso o el ziti horneado. Entonces, busco otras opciones tan a menudo como sea posible.
La cazuela de tortellini que hice hace unas semanas es un ejemplo perfecto porque tomó una de mis pastas favoritas y la convirtió en una sabrosa cazuela. Así que cuando Diario de la casa de las señoras Hice algo similar con las conchas de pasta jumbo, sabía que tenía que probarlo. Lo que hizo que el plato fuera aún más intrigante fue que no solo usaba carne y salsa de tomate. También había espinacas, champiñones y dos tipos de queso. Todos estos ingredientes hicieron una comida que no solo era súper sabrosa, sino también muy saludable. De hecho, tenía miembros de todos los grupos de alimentos: pasta, queso, salchichas, espinacas y tomates. ¿Quién diría que una cazuela podría darte una porción de todo en una sola vez?
Conchas rellenas de salchicha
Para 10 porciones
Ingredientes:
- 1 paquete (12 onzas) de conchas de pasta jumbo
- 3 eslabones de salchicha picante o dulce, sin tripa
- 1 cebolla mediana picada
- 8 onzas de champiñones, finamente picados
- 1 taza de ricotta semidescremada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1-3 / 4 taza de queso de mezcla italiana rallado
- 1 taza de hojas tiernas de espinaca
- 1 frasco (24 onzas) de salsa de tomate
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados F. Cuece la pasta según el paquete, escurre y reserva.
- Cocina la salchicha, la cebolla y los champiñones a fuego medio-alto en una sartén grande hasta que la cebolla esté tierna, unos ocho minutos.
- Mientras se cocina la salchicha, mezcle la ricota, el huevo, 1/2 taza de queso y las espinacas en un tazón grande. Agregue la mezcla de salchicha cocida y reserve.
- Caliente la salsa para pasta en una sartén grande. Vierta dos tercios de la salsa tibia en el fondo de una cacerola de 3 cuartos de galón. Llene cada caparazón de pasta con aproximadamente dos cucharadas de la mezcla de salchicha y coloque en la fuente para hornear. Vierta el resto de la salsa sobre las conchas.
- Hornee, tapado, durante 25 minutos o hasta que la salsa burbujee. Espolvoree con las 1-1 / 4 tazas restantes de queso y hornee, sin tapar, por otros 10 minutos o hasta que el queso se derrita. Servir inmediatamente.
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