No hablo de carne picada a la parrilla en tu fajitas, porque esta vez, solo para cambiar un poco las cosas, los rellené con salsa de carne (sí, ¡la que usas para tus espaguetis!) y queso feta, y tienen un sabor increíble.
Hay algunos días en los que escaneo el contenido de mi refrigerador y trato de juntar las sobras que veo. Es bastante desafiante combinar ingredientes extraños, porque requiere un poco más de imaginación que cocinar directamente de un libro de cocina. Pero cuando consigo un premio gordo, me aseguro de que la receta sea para siempre, porque las sobras a menudo me devuelven la mirada en el refrigerador.
La salsa de carne, o ragú, como la llamamos en casa, es una de las favoritas de mis hijos. Siempre tengo sobras de salsa, porque con los niños, a veces es lo único que comen y otras veces, se niegan a tocarlo. Entonces, en lugar de cocinar siempre la pasta con la salsa sobrante, modifico la forma en que la sirvo. Lo crea o no, mis hijos eliminan estas fajitas tan rápido como las preparo.
Receta de fajitas con salsa de carne y queso feta
Nacido de mi salsa de carne de espagueti sobrante y el paquete abierto de queso feta, este giro en las fajitas causó un gran impacto en la mesa.
Para 4 personas
Tiempo total: 10 minutos
Ingredientes:
- 4 envolturas de tortilla
- 2 tazas de salsa de carne preparada o haga la suya propia (vea la receta a continuación)
- 1/2 taza de queso feta, en cubos
- Lechuga tierna
- 4 tomates medianos, en rodajas
- 2 cebollas rojas medianas, en rodajas
Direcciones:
- Rellena las tortillas con la salsa de carne, el queso feta, la lechuga, los tomates y la cebolla.
- Enrollar y servir.
Receta de salsa de carne
Rinde 2 tazas
Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción: 45 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes:
- 3 cucharadas de concentrado o pasta de tomate
- 1/4 taza de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo machacado
- 1/2 cebolla pequeña picada
- 1 zanahoria pequeña, picada
- 4 onzas de carne molida
- 4 onzas de carne de cerdo molida
- 2 tazas de puré de tomate
- Sal
- Pimienta negro
Direcciones:
- En un bol, mezcle el concentrado de tomate y el agua, y luego reserve.
- En un cazo a fuego medio sofreír el ajo, la cebolla y la zanahoria con el aceite de oliva. Tostar durante unos 3 minutos.
- Agregue el cerdo y la ternera y cocine hasta que cambie de color.
- Vierta la mezcla de concentrado de tomate y el puré de tomate. Cubrir. Cocine a fuego lento durante 30 minutos a fuego lento. Revuelva de vez en cuando.
- Condimentar con sal y pimienta.
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