Son las vacaciones y eso significa pechuga y latkes. Pero este plato no es solo para diciembre; es delicioso en cualquier noche fría de otoño o invierno.
A veces, no hay nada mejor que la carne y las patatas en una noche fría y lluviosa. Y aunque este plato tarda un poco más en cocinarse, el resultado bien merece la espera. La carne está tierna con un tenedor y la mezcla de cebolla / dijon no solo le da a la carne un gran sabor, sino que también la convierte en una salsa maravillosa que usted o sus invitados pueden rociar sobre la pechuga y las papas.
Falda
- 1 pechuga de 3 libras
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 paquete de sopa de cebolla de Lipton
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de vino seco de Marsala
- 6-10 patatas alevines
- 12 zanahorias baby
Quita la grasa de la pechuga. Vierta la harina, la sal y la pimienta en una bolsa con cierre hermético. Agrega la pechuga, sella la bolsa y agita, cubriendo la pechuga con la harina, sal y pimienta. Retire la pechuga de la bolsa y dore ambos lados de la pechuga en una sartén a fuego medio-alto, aproximadamente un minuto por lado. Mezcle la sopa de cebolla de Lipton y la mostaza de Dijon en un plato y frótelo por toda la pechuga. Vierta el caldo de pollo y el vino Marsala en la sartén y revuelva un poco para mezclar. Coloque la pechuga en la mezcla de caldo, cubra y cocine por 3 horas a fuego medio-bajo. Después de dos horas, agregue los alevines y las zanahorias baby a la sartén y continúe cocinando. Corta la pechuga en rodajas y sírvela caliente, rociando un poco de la salsa de la sartén sobre la carne.
