Envoltura de quinua de frijoles negros Copycat Starbucks - SheKnows

Estas envolturas saludables son similares a las que se sirven en su cadena de café favorita. La quinua cocida, los frijoles negros y el maíz se apilan sobre envolturas de trigo y se cubren con queso pepper jack y una mayonesa de lima picante.

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Tengo la costumbre de frecuentar Starbucks. ¡Probablemente con demasiada frecuencia! En una de mis paradas, estaba hojeando el menú mientras esperaba y vi que ofrecían una envoltura de quinua y frijoles negros. Lo ordené rápidamente y me di cuenta de que podía hacer esto fácilmente en casa. La envoltura era vegetariana y se rellenaba con una mezcla de quinua cocida, maíz y frijoles negros. Estaba tostado, servido caliente y era muy abundante y delicioso. Aquí está mi recreación de este delicioso wrap.

Receta de envoltura de quinua y frijoles negros Copycat Starbucks

Rinde 4 vueltas

Ingredientes:

• 4 envolturas grandes de trigo integral
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• 1 taza de quinua cruda
• 2 tazas de caldo de verduras
• 1/2 taza de mayonesa
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
• Sal y pimienta para probar
• 1 lata (19 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1/2 taza de granos de elote
• 1 taza de queso pepper jack rallado

Direcciones:

1. En una olla mediana a fuego medio-alto, agrega la quinua y el caldo de verduras. Cocine la quinua durante unos 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia o hasta que todo el líquido se haya evaporado. Una vez cocido dejar enfriar.
2. En un bol agregue la mayonesa, el jugo de lima y todos los condimentos, mezclando bien.
3. A la olla de quinua agregue los granos de maíz y los frijoles negros y mezcle suavemente. Divida la mezcla de quinua entre las 4 envolturas y cubra con el queso pepper jack rallado y una cucharada de la mezcla de mayonesa. Enrolle firmemente cada envoltura en una envoltura de plástico y enfríe durante varias horas o hasta que esté listo para comer.
4. Para preparar los wraps, calienta una sartén a fuego medio y rocía con aceite en aerosol antiadherente. Tuesta cada rollo hasta que el exterior esté dorado y esté completamente caliente. Cortar por la mitad y servir.

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