Parfaits de yogur helado de linaza y bayas sin gluten - SheKnows

Querrá una cuchara grande para cavar en este parfait de yogur helado que incluye arándanos frescos, frambuesas y racimos de granos sin gluten.

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Si está buscando una delicia fría deliciosamente deliciosa, no busque más: esta receta de parfait de yogur helado de frambuesa, arándano y linaza sin gluten. Esto es perfecto para los meses de verano, cuando las bayas están en temporada y necesitas algo para refrescarte.

Puede usar sus bayas favoritas y su sabor favorito de yogur helado, pero me encantó esta combinación de arándanos, frambuesas, yogur helado de menta y coco (piense también en las delicias del 4 de julio).

Este es un postre que no te sentará bien durante la temporada de trajes de baño.

Receta de helado de yogur helado con racimos de frambuesa, arándanos y linaza sin gluten con cobertura de coco batida

Receta adaptada de KIND bocadillos saludables

Para 4 personas

Ingredientes:

Para la cobertura batida

• 1 lata (10 onzas) de leche de coco entera
• 1 cucharada de miel

Para el parfait

• 2 tazas de frambuesas frescas
• 2 cucharadas de azucar
• 1/2 cucharada de jugo de limón
• 3 hojas de menta
• 1/4 de cucharadita de extracto puro de vainilla
• 4 tazas de yogur helado de coco, dividido
• 2 tazas de racimos de arándanos de vainilla y arándanos saludables sin gluten KIND con semillas de lino
• 1 taza de arándanos frescos

Direcciones:

Para la cobertura batida

1. Refrigere la lata de leche de coco sin abrir durante aproximadamente 5 horas o durante la noche.
2. Saca la leche de coco del frigorífico y escurre la porción líquida (reserva para otra receta).
3. En un tazón, coloque la porción sólida de la leche de coco junto con la miel. Use una batidora de mano para mezclar hasta que se formen picos.
4. Refrigere hasta que los parfaits estén listos.

Para los parfaits

1. En una cacerola a fuego medio, agrega las frambuesas, el azúcar, el jugo de limón y la menta. Cocine hasta que las frambuesas se rompan o unos 10 minutos. Use el dorso de una cuchara para presionar la menta hacia abajo para magullar las hojas y ayudar a liberar su esencia.
2. Retire la mezcla de frambuesas del fuego y cuele las frambuesas y las hojas de menta a través de un colador de malla. Recoge el líquido y desecha las semillas. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien. Refrigere la salsa hasta que se enfríe.
3. Divida el yogur helado entre 4 vasos de parfait, agregando aproximadamente 1/2 taza de yogur a cada uno. Agregue aproximadamente 1-1 / 2 cucharadas de salsa de frambuesa fría sobre cada parfait, seguido de aproximadamente 2 cucharadas de los racimos y luego varios de los arándanos.
4. Repita las capas una vez más y cubra con la cobertura de coco batida.
5. Servir inmediatamente.

Coge una cuchara y escarba.

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