Me encantan las galletas de jengibre durante todo el año, pero las vacaciones ciertamente me dan todas las excusas para hornear estas delicias picantes, masticables y golosas. Aquí hay una receta de galletas navideñas para poner en su menú navideño.

Me encantan las galletas de jengibre durante todo el año, pero las vacaciones ciertamente me dan todas las excusas para hornear estas delicias picantes, masticables y golosas.
Me encantan las galletas de jengibre durante todo el año, pero las vacaciones ciertamente me dan todas las excusas para hornear estas delicias picantes, masticables y golosas.

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Galletas de jengibre

Hace 3 docenas

Ingredientes:

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• 3 tazas de harina para todo uso

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• 1 cucharada de lino molido

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• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

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• 4 cucharaditas de jengibre molido

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• 1-1 / 2 cucharaditas de canela molida

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• 1/4 de cucharadita de clavo molido

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• 1/4 de cucharadita de nuez moscada recién rallada

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• 1/2 cucharadita de sal

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• 1-1 / 4 taza de mantequilla vegana

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• 1/2 taza de azúcar morena bien compacta

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• 2/3 taza de melaza

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• 1 cucharada de extracto puro de vainilla

Direcciones:

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1. Mezcle la harina, el lino, el bicarbonato de sodio, las especias y la sal.
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2. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso. Batir la melaza y la vainilla.

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3. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcle a fuego lento, raspando los lados del tazón de vez en cuando, hasta que se forme una masa.

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4. Vierta la masa sobre papel encerado y forme un tronco del diámetro que desee para sus galletas. Envuelva con papel encerado y refrigere durante la noche o durante unas horas.

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5. Precaliente el horno a 350 grados F. y forre 2 bandejas para hornear con tapetes de silicona o papel pergamino.

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6. Desenvuelva la masa de pan de jengibre y use un cuchillo afilado para cortar el tronco en las galletas.

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7. Coloque las rebanadas de masa para galletas en bandejas para hornear preparadas y hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que las galletas estén listas.

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8. Deje enfriar en las bandejas para hornear durante 5 a 10 minutos y luego transfiera a rejillas de alambre para que continúe enfriándose.

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9. Guarde las galletas completamente enfriadas en un recipiente hermético hasta por 4 días.

Nota del cocinero: Sea creativo con esta receta y extienda la masa después de sacarla del refrigerador. Use cortadores de galletas en forma de estrella u otros con temas navideños para hacer galletas de jengibre con forma. Decora con glaseado de galleta o espolvorea con azúcar en polvo.

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