Si está buscando una receta tradicional italiana de Pascua, pruebe este calzone vegano relleno de aceitunas saladas y aceitunas verdes. Esta receta está adaptada de una receta de Pascua Calzone de Cocinar con Nonna, una serie en línea que presenta a abuelas italianas reales que comparten sus recetas más queridas, que se presentó en Grandparents.com.
Si está buscando una receta tradicional italiana de Pascua, pruebe este calzone vegano relleno de aceitunas saladas y aceitunas verdes. Esta receta está adaptada de una receta de Pascua Calzone de Cocinar con Nonna, una serie en línea que presenta a abuelas italianas reales que comparten sus recetas más queridas, que se presentó en Grandparents.com.
Calzone de aceitunas de Pascua
La receta original tenía anchoas, que he dejado fuera.
Para 8 porciones
Para el llenado:
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- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 6 manojos de cebolletas, cortadas en trozos de 2 pulgadas
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de tomates triturados
- 1 taza de aceitunas Kalamata o Gaeta picadas
- Hojuelas de pimienta roja
- Sal
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Para la masa:
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- 1 libra de harina para todo uso
- 1 taza de vino blanco tibio
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen, más extra para engrasar
- Pizca de sal
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Direcciones:
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- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Para hacer el relleno, caliente el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande. Agregue cebollas verdes, vino, tomates, aceitunas y hojuelas de pimienta y sal al gusto. Cocine, revolviendo, durante unos 15 minutos. Retirar de la estufa, escurrir y enfriar completamente. Dejar de lado.
- Para hacer la masa, combine la harina, el vino, el aceite de oliva y la sal. Amasar hasta formar una masa.
- Corta la masa por la mitad. Aplana la mitad en una hoja delgada y redonda lo suficientemente grande como para cubrir el fondo de un molde para hornear de 16 pulgadas. Aplicar una capa muy fina de aceite de oliva a la sartén.
- Coloque la masa en la sartén y extienda la mezcla de cebolla verde uniformemente en la parte superior, dejando un borde de 1/2 pulgada.
- Toma la otra mitad de la masa y aplástala con el rodillo en una hoja redonda que usarás para cubrir la mezcla de cebolla verde.
- Coloque la masa sobre la mezcla de cebolla verde, cortando cualquier exceso alrededor de los bordes. Con un tenedor, selle las dos láminas de masa juntas.
- Con los dedos, aplique una fina capa de aceite de oliva sobre toda la superficie de la masa.
- Use un tenedor para perforar la superficie cada 2 pulgadas. Hornea por 60 minutos.
- Deje enfriar un poco, luego corte en rodajas y sirva.
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Nota del cocinero: puede hacer mini calzones o moldear calzone en otras formas para adaptarse a su ocasión.
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