La fruta y la carne van muy bien juntas, así que ¿por qué no molerlas y convertirlas en albóndigas? Obtendrá un delicioso platillo que les encantará tanto a los niños como a los adultos.
Me encanta esta época del año porque todos los tipos de manzana conocidos por el hombre están disponibles en el mercado de agricultores. Pero si no hay mercados de agricultores cerca de usted, no se preocupe porque en estos días también puede encontrar numerosas variedades en la tienda de comestibles. Pero lo que me encanta especialmente son todas las formas en que puedes preparar la manzana. Puede comenzar tomando una manzana entera como refrigerio o puede cortarlas para hacer una tarta o un pastel. Y aunque ambas son opciones maravillosas, una de mis formas favoritas de comer manzanas es cuando se mezclan con proteínas saladas. No solo agregan una dulzura agria a la carne salada, sino que también convierten una cena para chuparse los dedos para adultos en algo que los niños también pueden disfrutar. Entonces, aunque todos, grandes o pequeños, generalmente no pueden obtener suficientes albóndigas ordinarias, agregar un poco de manzana rallada garantiza que esos platos se limpiarán con la lengua.
Brochetas de albóndigas de manzana
Ingredientes:
- 1 taza de pan rallado integral
- 1/4 taza de queso parmesano
- 1 huevo, ligeramente batido
- 1 manzana mediana, pelada, sin corazón y rallada
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de perejil italiano fresco, picado
- Sal y pimienta para probar
- 1 libra de pechuga de pavo molida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de sidra de manzana
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 1 cucharada de vinagre balsámico blanco
Direcciones:
- En un tazón grande, combine el pan rallado, el queso, el huevo, la manzana, la mostaza, el perejil, la sal, la pimienta y el pavo molido hasta que estén bien mezclados. Forme albóndigas de 2 pulgadas.
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las albóndigas en tandas y cocine durante unos 15 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas.
- Mientras se cocinan las albóndigas, prepare la salsa combinando la sidra, el almíbar y el vinagre en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Lleve la salsa a ebullición y luego reduzca a fuego lento y cocine sin tapar durante 15 minutos, o hasta que la salsa se reduzca a la mitad y espese ligeramente.
- Enhebre las albóndigas cocidas en brochetas, rocíe el glaseado sobre ellas y sirva.
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