Comer sano puede parecer difícil, especialmente cuando no hay tiempo para correr a la tienda y todo lo que tiene en su despensa son cereales azucarados, arroz blanco y pasta.
Pero hay mucho más en la alimentación nutritiva que los productos frescos. Si tiene algunas verduras congeladas y uno de estos alimentos básicos de la despensa de larga duración a mano, entonces preparar una comida de último minuto que alcance todos sus marcadores nutricionales es más fácil de lo que piensa.
1. Arroz integral
El arroz integral rico en fibra y proteínas es un alimento básico de la despensa que puede durar seis meses o más después de su apertura. Guárdelo en un recipiente hermético para preservar su frescura.
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2. Pasta integral
La pasta integral, un ingrediente rico en fibra y proteínas, puede durar de uno a dos años después de su fecha de caducidad. Es una excelente manera de hacer que algunos de sus alimentos reconfortantes favoritos sean un poco más nutritivos.
3. Frijoles secos
Los frijoles secos son una gran fuente de proteínas y fibra. Pueden permanecer seguros para comer durante hasta 30 años, aunque la pérdida de vitaminas se puede experimentar después de tres años. Sin embargo, los niveles de proteínas, carbohidratos y oligoelementos permanecen intactos, por lo que si está realmente desesperado, funcionarán en un apuro.
4. Guisantes secos
Los guisantes son una fuente inagotable de proteínas vegetarianas, excelentes en sopas y guisos. Se conservan hasta cinco años en un recipiente hermético.
5. Lentejas secas
Las abundantes lentejas son un excelente complemento para sopas, guisos y curry. Se conservan casi indefinidamente cuando se almacenan en un recipiente hermético, aunque pueden experimentar pérdida de vitaminas después de dos o tres años.
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6. Avena
La avena es un grano integral que reduce el colesterol y ayuda a prevenir la diabetes. Puede durar seis meses o más cuando se almacena en un recipiente hermético.
7. Quinua
La quinua contiene todo nueve aminoácidos, lo que la convierte en una gran fuente de proteínas. Puede durar de dos a tres años después de la fecha indicada en el paquete si se almacena en un recipiente hermético.
8. Miel
La miel es naturalmente antimicrobiana y uno de los únicos alimentos que puede realmente dura para siempre. Puede cristalizar con el tiempo, pero calentarlo suavemente en un baño de agua tibia debería suavizar las cosas.
9. Vinagre
El vinagre es una forma sin sal y sin azúcar de agregar un poco de sabor a los alimentos. Por su alta acidez, el vinagre blanco perdura casi indefinidamente. Las variedades más dulces, como las balsámicas, pueden volverse nebulosas o desarrollar sedimentos con el tiempo, pero generalmente seguirán siendo seguras para comer. El vinagre de sidra de manzana es bueno durante unos cinco años.
10. Almendras
Las almendras tienen más proteínas, calcio, fibra y vitamina E que la mayoría de los otros frutos secos y la menor cantidad de grasas saturadas. Manténgalos a mano para picar o para agregar un toque crujiente a ensaladas y avena. Las almendras crudas con cáscara pueden durar hasta tres años; las almendras enteras crudas o tostadas en seco pueden durar hasta dos años; y las almendras tostadas en aceite duran hasta 18 meses.
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