Pasta cremosa con espárragos y hierbas frescas - SheKnows

Cuando surja el anhelo de un plato de pasta cremosa, prepare esta deliciosa receta vegana con queso de anacardo al ajo, espárragos y hierbas frescas.
Cuando surja el anhelo de un plato de pasta cremosa, prepare esta deliciosa receta vegana con queso de anacardo al ajo, espárragos y hierbas frescas.

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Pasta Cremosa con Espárragos y Hierbas Frescas

Para 4 personas

Ingredientes:

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• 8 onzas de linguini

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• 3/4 taza de crema de soya natural

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• 2/3 taza de queso de anacardo, ajo y limón

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• 1 cucharada de aceite de oliva

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• 12 espárragos ligeramente cocidos al vapor, cortados en trozos de 1 pulgada

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• 1/2 taza de hierbas frescas finamente picadas de su elección

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• Sal y pimienta negra recién molida

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• 1 taza de anacardos picados en trozos grandes

Direcciones:

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1. Cocine los linguini en una olla grande con agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva 1/2 taza de agua para la pasta.
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2. En una cacerola mediana a fuego medio, mezcle la crema, el queso y el aceite de oliva. Deje hervir a fuego lento y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla esté suave y espesa.

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3. En un tazón grande, combine los linguini, la salsa, los espárragos y las hierbas. Agregue un poco más de agua de pasta hasta obtener la humedad deseada.

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4. Condimentar con sal y pimienta. Sirva cubierto con anacardos.

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