Dele a sus papilas gustativas unas vacaciones en África - SheKnows

Si está buscando un sabor rápido de Marruecos pero no tiene los fondos para viajar en jet-set al norte de África, entonces prepare uno de estos platos marroquíes auténticos y picantes. Cada uno tiene un toque de especias africanas y despertará su paladar en un santiamén.

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Lo que le da a tantos platos marroquíes su increíble sabor reside en un ingrediente secreto: la harissa. Esta salsa picante está hecha de pimientos rojos asados, chiles serranos y una mezcla de otras delicias picantes. La cantidad correcta de harissa lo despertará de sus aburridas comidas entre semana.

1. Receta de tagine de pollo en una sartén

Para 4 personas

Ingredientes:

• 4 pechugas de pollo grandes con hueso
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cebollas amarillas medianas, picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento mediano amarillo, naranja o rojo, picado
• 1 cucharadita de jengibre
• 2 cucharaditas de especias marroquíes
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• 1/2 cucharadita de curry
• Sal y pimienta
• 1/2 taza de aceitunas verdes
• 1 limón en conserva
• 1/4 taza de harissa roja picante
• 2 cucharadas de agua

Direcciones:

2. Receta de cuscús harissa picante con garbanzos

Para 4-6 porciones

Ingredientes:

• 1-3 / 4 tazas de cuscús
• 1 taza de tomates cherry picados
• 1/2 taza de pimientos morrones picados
• 1-3 / 4 tazas de caldo de pollo
• 2-1 / 2 cucharadas de salsa harissa
• 1/2 taza de garbanzos crujientes con especias Saffron Road
• Sal y pimienta
• Perejil fresco, para decorar

Direcciones:

3. Receta de aceitunas condimentadas y judías verdes crujientes

Para 4-6 porciones

Ingredientes:

• 1 taza de aceitunas verdes de alta calidad
• 1/2 taza de aceitunas negras
• 1/4 taza de ejotes en escabeche picados
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 cucharadita de semillas de cilantro
• 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de especias marroquíes
• 2/3 taza de aceite de oliva
• Cilantro o perejil fresco

Direcciones:

1. En un tazón poco profundo, mezcle el cilantro, las hojuelas de pimiento rojo, la cúrcuma y las especias marroquíes. En otro tazón, mezcle las aceitunas, las alcaparras y las judías verdes.
2. Cubra generosamente las aceitunas con la mezcla de especias y luego vierta la mezcla de aceitunas y especias en frascos para conservas. Vierta el aceite de oliva sobre las aceitunas, cubra el frasco con una tapa hermética y guárdelo durante aproximadamente 4 horas en su refrigerador antes de servir.
3. Adorne con cilantro fresco o perejil.

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