Un frasco de corazones de alcachofa marinados y un frasco de champiñones marinados es todo lo que necesita para convertir una simple pechuga de pollo en una cena digna de un rey.
Siempre tengo al menos un frasco de corazones de alcachofa marinados en mi estante. Mi madre me enseñó que había ciertas cosas que siempre debes tener en tu armario en caso de una emergencia en la cocina, lo que generalmente significaba que había gente que venía inesperadamente. Algunos de estos artículos son una lata de garbanzos, una lata de cerezas sin hueso y helado de vainilla.
Los corazones de alcachofa y los garbanzos generalmente se guardaban para aderezar una ensalada de tomate para acompañar la cena. Entonces, para eso siempre los usé. Pero Sabor a casa Recientemente tenía una receta que usaba esos mismos corazones de alcachofa en una salsa para pollo. Sonaba tan delicioso que agarré uno de mis frascos de confianza y vacié todo en el plato. El resultado - ¡asombroso! Y ahora tengo dos recetas para las que usar mi frasco de corazones.
Pollo Alcachofa
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 frasco (12 onzas) de corazones de alcachofa marinados, escurridos
- 1 (frasco de 5 onzas) champiñones enteros, escurridos
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/3 taza de harina
- 2 cucharaditas de romero fresco picado
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 taza de vino blanco seco
Direcciones
- En una sartén grande, dore el pollo en mantequilla a fuego medio-alto durante unos 3 minutos por lado. Transfiera el pollo a una fuente para hornear de 9 × 13 pulgadas. Coloca los champiñones y las alcachofas sobre el pollo; dejar de lado.
- Saltee la cebolla en el jugo de la sartén hasta que esté tierna. Agregue la harina, el romero, la sal y la pimienta y revuelva hasta que estén bien combinados. Vierta el caldo de pollo y el vino. Deje hervir y continúe revolviendo durante otros dos minutos hasta que el caldo se espese. Retirar del fuego y verter sobre el pollo.
- Tape y hornee por 50 minutos. Sirva inmediatamente con su vegetal o arroz favorito.
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