Icono culinario y chef extraordinario, Ina Garten sabe un par de cosas sobre utensilios de cocina de calidad y si a Ina le encanta, es mejor que crea que lo compramos. Uno de los utensilios de cocina favoritos de Ina Garten es una clásica sartén de hierro fundido, específicamente la Sartén Lodge de hierro fundido. Garten es tan fan que incluso presenta la sartén en su sitio web, Contessa descalza.
Las sartenes de hierro fundido tienen tantos usos que no es de extrañar que a chefs como Garten les encanten. No hay mejor manera de crear una corteza perfecta en la carne que dorarla en una sartén, pero las sartenes también se pueden usar para hacer de todo, desde pizza hasta galletas con chispas de chocolate. La única parte complicada de usar una sartén de hierro fundido es que la mayoría de la gente no sabe cómo limpiarla correctamente.
El agua es el peor enemigo de una sartén de hierro fundido (hace que se oxiden), entonces, ¿cómo se limpia una sartén de hierro fundido sin usar agua? De hecho, es bastante fácil.
Direcciones:
- Use una toalla de papel para limpiar la sartén y eliminar cualquier exceso de aceite o restos de comida.
- Si la sartén está muy sucia, póngala en agua caliente y frótela con un cepillo o una esponja no metálica y no abrasiva. Evite el uso de jabón a menos que sea absolutamente necesario.
- Coloque la sartén en la estufa y caliéntela hasta que toda el agua se haya evaporado. Esto evitará que la sartén se oxide.
¿Ver? Te dije que era simple. Además, solo necesita hacer el paso número uno a menos que haya cocinado algo que dejó muchos trozos de comida pegados en la sartén. El jabón también es opcional y solo debe usarse si tiene restos de comida que están realmente atascados. El jabón puede quitar el condimento de la sartén, así que trate de usar la menor cantidad posible.
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Si actualmente no posee una sartén de hierro fundido, también usamos (¡y nos encanta!) La sartén clásica de Lodge. Viene pre-sazonado y es súper asequible. Si quieres gastar un poco más, Staub y Le Creuset también ofrecen grandes opciones.
¡Feliz cocina!
