La mayoría de la gente conoce el edamame como un bocadillo asiático que se hierve, se sala y se come en los restaurantes de sushi, pero, sorprendentemente, hay muchas otras formas de disfrutar de la soja que es buena para usted. Siga leyendo para conocer algunas recetas sabrosas de edamame sobre qué hacer con edamame.
Fresco vs. edamame congelado
La mayoría de las tiendas de comestibles en estos días venden edamame congelado que simplemente necesita ser descongelado y disfrutado; algunas marcas incluso vienen previamente saladas o sin cáscara. Para la mayoría de recetas, el edamame congelado funciona bien y es mucho más fácil de usar. Si puede encontrarlos sin cáscara, es incluso mejor porque entonces no tendrá que perder tiempo descascarando muchos frijoles. Sin embargo, asegúrese de usar sin sal para las recetas porque no quiere que haya demasiada sal. Los edamame frescos son bastante difíciles de encontrar, pero puede tener suerte en un supermercado asiático. Si te encuentras con edamame fresco (también etiquetado como soja), hiérvelos durante 5 a 10 minutos o hasta que estén tiernos. No querrás cocinarlos demasiado porque se volverán blandos, aún quieres un poco de mordisco.
Consejo de preparación de edamame
Además de simplemente masticar edamame como bocadillo directamente de su caparazón, hay muchas maneras excelentes de disfrutarlos. Funcionan muy bien como salsas y untables porque se vuelven realmente cremosas y suaves. También son buenos salteados y espolvoreados sobre ensaladas, arroces o pastas. Agréguelos a casi cualquier plato de inspiración asiática, desde teriyaki hasta salteados, y agregarán un sabor saludable y sabroso. Los edamame también son excelentes adiciones a una ensalada o guiso de frijoles de verano u otoño, solo asegúrese de no cocinarlos demasiado para que no se vuelvan blandos, lo que puede suceder con bastante facilidad. Finalmente, simplemente puedes cocinarlos al vapor y aderezarlos con otros sabores además de sal, como chile en polvo, salsa de soja, hierbas frescas o una salsa agridulce y se pueden disfrutar como un saludable y rápido bocadillo.
Dip picante de edamame
Rinde de 4 a 6 porciones
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de edamame sin cáscara congelado, descongelado y al vapor
- 1/2 taza de agua
- 1/4 taza de cebolla blanca picada
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1 lata (16 onzas) de frijoles cannellini, escurridos
Direcciones
- Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y presione hasta que estén bien mezclados y cremosos.
- Sirva con verduras y gajos de pita.
Ensalada de edamame y maíz
Rinde de 4 a 6 porciones
Ingredientes
- 10 onzas de edamame congelado, sin cáscara
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla blanca picada
- 1 pimiento morrón rojo picado
- 1 lata (16 onzas) de granos de maíz, escurridos
- 2 puerros, en rodajas finas
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 1 tomate, cortado en cubitos
- sal y pimienta para probar
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
Direcciones
- Saltee el edamame en aceite de oliva durante unos segundos, luego agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente.
- Agregue el pimiento rojo, el maíz, los puerros y el ajo y saltee hasta que las verduras estén tiernas.
- Vierta la mezcla de verduras en un tazón y agregue la albahaca, el tomate, la sal y la pimienta. Cubra con queso feta y enfríe hasta que esté listo para servir.
Receta de edamame de ajonjolí y ajo
Rinde de 4 a 6 porciones
Ingredientes
- 16 onzas de edamame congelado, en conchas
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de salsa teriyaki
- 3 cucharadas de azúcar morena clara
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de ajonjolí
Direcciones
- Cocine el edamame en una olla con agua hirviendo hasta que esté tierno; escurrir y reservar.
- En una olla aparte, combine el ajo, la salsa teriyaki, el azúcar morena, el vinagre y el aceite y caliente hasta que esté hecha una salsa, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue edamame a la olla y revuelva bien para cubrir. Vierta el edamame en un tazón para servir y espolvoree con semillas de sésamo. Sirva tibio o a temperatura ambiente.
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