Una deliciosa alternativa a la ensalada de huevo, esta receta de ensalada de tofu sin huevo es el relleno perfecto para un vegano sándwich o para rellenar tomates o montículos sobre verduras mixtas de primavera.
Una deliciosa alternativa a la ensalada de huevo, esta receta de ensalada de tofu sin huevo es el relleno perfecto para un sandwich vegano o para rellenar con tomates o un montículo sobre verduras mixtas de primavera.
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Ensalada de tofu sin huevo
2 porciones
Ingredientes:
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- 12 onzas de tofu firme, prensado, escurrido y seco
- 1 cebolla verde finamente picada (partes verdes y blancas)
- 3 cucharadas de apio finamente picado
- 1/4 taza de mayonesa vegana
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
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Direcciones:
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- Coloque todos los ingredientes en un tazón y tritúrelos. Sirva inmediatamente o refrigere por hasta 3 días.
Nota del cocinero: si se sirve como ensalada con verduras, decore con almendras tostadas y pasas para darle un crujido saludable.
Vegano más delicioso recetas de almuerzo!
