6 recetas saludables de toronja - Página 6 - SheKnows

Camarones con jugo de toronja, chutney de zanahoria, rúcula y sabayón picante

Para 4 personas

Historia relacionada. Estos consejos lo ayudarán a comer saludablemente mientras viaja por trabajo

Ingredientes:

Chutney de zanahoria:

8 manojos de zanahorias, peladas y cortadas inclinadas en rodajas de 3 mm de grosor, blanqueadas al dente

2 chalotas, finamente cortadas

Jugo de 2 naranjas de Florida

1 cucharada. vinagre de jerez

1 cucharada. jarabe de jengibre

Para los camarones al vapor:

3-4 camarones grandes (Black Tigers) por persona, pelados y cortados por la mitad, a lo largo

1 taza de jugo de toronja blanco 100% Florida

2 hojas de laurel frescas, partidas en dos

1 diente de ajo, en rodajas

Sabayón:

6 yemas de huevo

Cáscara rallada y jugo de toronja roja de Florida

1/4 taza de oporto blanco

1 manojo de rúcula, lavada

Direcciones:

Chutney de zanahoria:

Freír las chalotas en aceite vegetal hasta que queden brillosas. Agrega el jugo de naranja, el vinagre de jerez y el jarabe de jengibre; dejar que se concentre hasta obtener un almíbar. Agrega las zanahorias y deja que se caliente suavemente de 3 a 4

minutos.

Camarón:

Hervir el jugo de toronja blanca con hojas de laurel y ajo en una vaporera. Mantenga el jugo justo por debajo del nivel de ebullición. Pon los camarones en la vaporera y cuélgalos sobre el jugo de toronja. Pon en el
tapa. Deje que los camarones se cocinen al vapor durante 4-5 minutos hasta que estén casi listos, luego apague el fuego.

Sabayón:

Mientras tanto, golpea el sabayón. Coloque una cacerola con un recipiente adecuado (al baño María), llene el recipiente con un tercio de agua y deje hervir. Baja la calefaccion. Batir las yemas de huevo con oporto, jugo
y cáscara rallada de pomelo rojo en un bol. Coloca el bol en la sartén con agua casi hirviendo y sigue revolviendo (5-7 minutos) hasta que aparezca una salsa espumosa ligera y firme. Sazonar con sal y
Pimienta al gusto. Recuerda seguir revolviendo, porque de lo contrario, ¡terminarás con huevos revueltos!

Para rematar: Mezclar la rúcula con las zanahorias. Ahora, llena los vasos de cóctel con camarones, divide la rúcula y la zanahoria en los vasos y cúbrelos con sabayón.

a continuación: valores nutricionales para 1 taza de jugo de toronja rosada / roja