Un menú de Oktoberfest sencillo y delgado - SheKnows

Oktoberfest es una tradición consagrada. Cada año, desde finales de septiembre hasta principios de octubre, miles de personas acuden en masa a Alemania para participar en esta celebración de dos semanas de comer salchichas y beber en exceso. Si estás atrapado en los EE. UU. Este año, no dejes que eso te impida unirte a la diversión. ¡Organiza tu propia fiesta de Oktoberfest con este menú fácil, delicioso y más ligero! Además, ¡puedes celebrar todo el mes!

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No es de extrañar que el ingrediente clave en la mayoría de los menús del Oktoberfest sea la cerveza, ¿verdad? Estas recetas a continuación no son diferentes, aunque son un poco más ligeras que la tarifa normal que encontrará en Alemania. En lugar de depender de la mantequilla, el aceite y la grasa, confié en la cerveza para que funcione como agente espesante sin agregar toda la grasa y las calorías adicionales. ¡Sirve estos platos con un vaso de tu cerveza favorita y disfruta de tu Oktoberfest desde la comodidad de tu hogar! Para que sea realmente auténtico, ¡vístete con pantalones de cuero o con un traje de sirvienta de cerveza alemana!

Pan ligero de cerveza de calabaza integral

Rendimientos: 8 lonchas

Ingredientes:

• 1 taza de harina integral
• 2 tazas de harina para todo uso
• 3 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal marina
• 2-3 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 2 cucharadas de azucar blanca
• 12 onzas de cerveza (usé Sam Adams Oktoberfest)
• 1 taza de calabaza enlatada
• 2 cucharadas de margarina derretida (* opcional)
• Spray para cocinar

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 375 grados F. Engrase un molde para pan con aceite en aerosol.
2. Combine las harinas, el polvo de hornear, la sal, las especias para pastel de calabaza y los azúcares. Agrega poco a poco la cerveza y la calabaza enlatada. Mezclar hasta que esté completamente combinado. Agregue especias adicionales para pastel de calabaza para darle sabor.
3. Vierta la mezcla en el molde para pan y luego vierta margarina derretida sobre ella.
4. Hornee durante 50-60 minutos hasta que el pan esté completamente cocido (un palillo sale limpio cuando se inserta).

Ensalada de papa en escabeche

Rinde: Aproximadamente seis porciones de 1 taza

Ingredientes:

Ensalada:

• 8-10 papas rojas tiernas
• 1/2 taza de cebolla amarilla picada
• 1/4 taza de puerros picados (o cebolletas, cebollas verdes)
• 1/4 taza de perejil picado
• 1/3 taza de pepinillos picados (use dulce o eneldo)
• 2 cucharadas de cerveza (usé Sam Adams Oktoberfest)
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto (puede usar vinagre de sidra)

Vendaje:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3/4 taza de cebolla amarilla picada
• 3/4 taza de cerveza (usa la misma cerveza)
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita de azucar
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas de mostaza amarilla

Direcciones:

1. En una olla grande, hierva las papas en suficiente agua (para que queden sumergidas) con una pizca de sal durante unos 10-15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas (¡pero no demasiado blandas! La piel no debería desprenderse fácilmente). Enjuague y reserve.
2. Una vez que las papas se hayan enfriado, córtelas en cuartos y colóquelas en un tazón o fuente. Agrega las cebollas, los puerros, el perejil y los encurtidos; revolver. Luego agregue vinagre y cerveza y cubra suavemente. Dejar de lado.
3. Para hacer el aderezo, caliente el aceite en una cacerola. Agregue las cebollas y cocine hasta que estén tiernas. Agrega la cerveza, el vinagre, el azúcar y la sal y pimienta. Caliente hasta que la salsa se espese y se reduzca. Agrega la mostaza y retira el fuego.
4. ¡Vierta el aderezo sobre la ensalada, agregue sal y pimienta adicionales al gusto y disfrute!

Lomo de cerdo braseado con tocino, col y cerveza

Foto de Ryan Hicks

Rendimiento: 8 porciones (aproximadamente 3 onzas de cerdo y 1/2 taza de tocino, repollo)

Ingredientes:

• 1 (2 libras) de lomo de cerdo deshuesado
• 4 cucharaditas de pimentón, divididas en dos
• 2 cucharaditas de tomillo seco, dividido
• Toques liberales de sal y pimienta
• 1 cucharadita de salvia seca
• Spray para cocinar
• 1 diente de ajo picado
• 6-7 rebanadas de tocino, picadas (equivalen aproximadamente a 3/4 de taza)
• 2 tazas de cebolla amarilla picada
• 2 libras aproximadamente de repollo en rodajas muy finas (10-12 tazas)
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 botella de cerveza negra (usada Oktoberfest)
• 1 cucharada de mostaza de Dijon

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe un horno holandés grande con aceite en aerosol.
2. Frote el lomo de cerdo con 2 cucharadas de pimentón, una cucharada de tomillo, salvia y sal y pimienta.
3. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande. Agregue la carne de cerdo y cocine por cinco minutos, permitiendo que la carne se dore por todos lados.
4. Retire la carne de cerdo de la sartén y colóquela en un horno holandés engrasado.
5. En la misma sartén, agregue el tocino. Cocine durante unos tres o cuatro minutos. Agregue el repollo, el ajo y la cebolla. Cocine hasta que el repollo se ablande, por lo general unos 10 minutos. Revuelva la mezcla para asegurarse de que nada se queme.
6. Agregue la pasta de tomate y las especias restantes. Retire del fuego, vierta sobre el lomo de cerdo y hornee durante aproximadamente 1 a 1-1 / 2 horas, o hasta que la carne de cerdo esté blanca en el centro.

Ver: Cómo hacer "beeramisu"

Para celebrar el Oktoberfest, te proponemos una variante sabrosa y delicada del famoso tiramisú, dedicado a los amantes de la cerveza: ¡el beeramisu!

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