El verano es época de platos ligeros y sabrosos. ¡Calabacín asado, queso de cabra y hierbas frescas encajan perfectamente en ese proyecto!
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Puede que el verano esté llegando a su fin, pero eso no significa que tengamos que abandonar las comidas ligeras y frescas. Los jardines todavía están llenos de calabacines, ¡y esta receta es la manera perfecta de usarlos! Además, esta comida te ayudará a consumir todas tus hierbas frescas antes de que el clima se vuelva frío. Calabacín simple a la parrilla, hierbas frescas y queso de cabra: ¡es su nueva comida favorita!
Rollitos de calabacín a la plancha con hierbas y queso de cabra
Tamaño de la porción 4
Ingredientes:
- 4 onzas de queso de cabra suave
- 1 cucharadita de albahaca fresca picada
- 1 cucharadita de tomillo limón fresco picado
- Pimienta recién molida
- 2 calabacines pequeños
- Aceite de oliva
Direcciones:
- En un tazón pequeño, mezcle el queso de cabra, la albahaca picada, el tomillo limón picado y unas cuantas grietas de pimienta fresca. Dejar a un lado hasta que esté listo para usar.
- Corta la parte superior e inferior del calabacín. Con un pelador de verduras (o un cuchillo), corte el calabacín en rodajas finas a lo largo.
- Rocíe las rodajas de calabacín con aceite de oliva y cocínelas a la parrilla ligeramente en una parrilla al aire libre o en una sartén para parrilla interior. No cocines demasiado los calabacines o se desmoronarán.
- Extienda suavemente un poco de queso de cabra sobre un lado del calabacín asado y enrolle.
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