Cuerpo caliente, cocina caliente: Blintzes de queso dulce (VIDEO) - Página 2 - SheKnows

Receta de blintzes de queso dulce

Ingredientes:

Para el relleno de queso

• 1/2 taza de queso mascarpone
• 1/2 taza de queso ricotta
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada

Armar

• 10 crepes sin gluten (ver receta a continuación)
• Mermelada de moras (ver receta a continuación)
• Mermelada de albaricoque

Direcciones:

1. Con una espátula, mezcle los ingredientes del relleno hasta que estén bien mezclados.
2. Coloque la crepe en posición horizontal y coloque 2 cucharadas generosas en el medio. Dobla los lados hacia adentro y, comenzando por la parte inferior, enrolla hacia arriba para encerrar el relleno. Fríelas en la mantequilla con la costura hacia abajo primero hasta que estén ligeramente crujientes y calientes.
3. Cubra con la mermelada deseada.

Receta de crepas sin gluten

Ingredientes:

• 3 cucharadas de mantequilla (y más para la sartén)
• 3 huevos
• 1 taza de harina sin gluten
• 1 taza de leche
• 1/2 cucharadita de sal

Direcciones:

1. En una sartén o en el microondas, derrita la mantequilla.
2. Agregue todo a una licuadora y mezcle a fuego medio-alto hasta que esté completamente suave y comiencen a formarse burbujas en la parte superior.
3. Vierta en un recipiente o tazón y deje reposar durante 20 minutos a temperatura ambiente, o reserve en el refrigerador si lo usa más tarde.
4. Unte con mantequilla una sartén de 8 a 10 pulgadas con aproximadamente 1/2 cucharada de mantequilla, gírela para cubrir uniformemente la sartén y vierta el exceso nuevamente en la masa.
5. Agregue 1/4 taza de la masa a la sartén y gírela para cubrir uniformemente.
6. Cocine hasta que los bordes comiencen a desprenderse de los lados.
7. Use sus dedos para voltear con cuidado la crepe y cocine por 1 minuto más en el otro lado. Ambos lados deben estar dorados.

 Receta de mermelada de moras de 3 ingredientes

El secreto de Chop: ¡Pon tu hierba! La próxima vez, intente agregar algunas ramitas de romero o tomillo o tal vez incluso un poco de jengibre fresco.

Ingredientes:

• 24 onzas de moras
• 2 tazas de sirope de agave
• Zumo de 1 lima

Direcciones:

1. Coloque las moras y el agave en un tazón grande, revuelva para combinar, selle con plástico y deje macerar en el refrigerador durante la noche.
2. Coloque una sartén ancha de lados altos a fuego medio-alto.
3. Vierta la mezcla de bayas y jugo de lima en la sartén y cocine a fuego lento hasta que espese y esté atascado, aproximadamente 20 minutos.
4. Colar a través de un colador de malla colocado sobre un tazón grande resistente al calor, asegurándose de empujar las bayas para una extracción total de los jugos.
5. Conservar hasta 3 semanas en el frigorífico.

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