Pruebe esta sencilla receta de bistec con costra de hierbas para la cena de esta noche. ¡Tres simples hierbas colocadas en tu especiero convertirán los filetes en algo sobre lo que cantarán tus papilas gustativas!
Hay algo sobre el bistec.
No importa si lo sirve con una guarnición de arroz, verduras o puré de papas, un buen bistec a medio cocer recién sacado de la sartén puede ser la respuesta perfecta a "¿qué hay para cenar?"
Pero con tantas opciones, desde el T-bone hasta la falda, o el rib-eye hasta el filete, ¿cómo se supone que debes elegir? Y, si el bistec está en el lado más grande, ¿qué sirve con él para que todavía haya espacio para el postre? Los filetes de cinco o seis onzas son la respuesta. Esta sencilla receta deslumbrará a todos en la mesa, incluso al chef.
Bistec con costra de hierbas
Ingredientes
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de pimentón
- 2, 5 o 6 onzas de filetes de carne (filet mignon)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de res
- 1 cucharada de vinagre de vino de Jerez
- 1 cucharada de miel
- 1/4 taza de mantequilla
Direcciones
- En un tazón pequeño, mezcle el orégano, el comino y el pimentón.
- Espolvorea los filetes con sal y pimienta. Luego sumerja los filetes en la mezcla de hierbas, presionando para que se adhieran. Guarde la mezcla de especias sobrante para la salsa.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto; agregue los filetes y cocine hasta que estén cocidos, de 5 a 6 minutos por lado para que estén a fuego medio. Transfiera los filetes a una fuente.
- En la misma sartén, combine el caldo de res, el vinagre, la miel y el resto de la mezcla de especias y hierva hasta que la salsa se reduzca, aproximadamente 3 minutos.
- Retire la sartén del fuego y agregue la mantequilla. Sirva la salsa sobre los filetes y sirva.
Acompañantes de tu bistec con costra de hierbas
Puré de papas al ajillo asado con queso parmesano
Judías verdes picantes
Zanahorias glaceadas con miel
