Hay algo tan especial en hacer pan con levadura, agua, harina, azúcar y sal. Me encanta la forma en que estos ingredientes por sí solos hacen poco, pero combinados pueden volverse increíbles y casi innumerables productos horneados que satisfacen el alma. La inspiración para hornear de esta mañana fueron los muffins ingleses de trigo integral. Anhelaba la deliciosa satisfacción que se produce cuando los rincones cálidos y acogedores se llenan de mantequilla vegana derretida y mermelada dulce. Esta receta sale mejor cuando la masa burbujeante se vierte en anillos de metal colocados en la sartén, pero si no le importa un muffin más plano y más ancho, puede colocar la masa en forma libre en la sartén.
Hay algo tan especial en hacer pan con levadura, agua, harina, azúcar y sal. Me encanta la forma en que estos ingredientes por sí solos hacen poco, pero combinados pueden volverse increíbles y casi innumerables productos horneados que satisfacen el alma. La inspiración para hornear de esta mañana fueron los muffins ingleses de trigo integral. Anhelaba la deliciosa satisfacción que se produce cuando los rincones cálidos y acogedores se llenan de mantequilla vegana derretida y mermelada dulce. Esta receta sale mejor cuando la masa burbujeante se vierte en anillos de metal colocados en la sartén, pero si no le importa un muffin más plano y más ancho, puede colocar la masa en forma libre en la sartén.
Muffins ingleses de trigo integral
Para 12 personas
Ingredientes:
2-1 / 2 cucharaditas de levadura seca activa
1 taza de agua tibia
1 cucharada de azúcar granulada
2-1 / 2 tazas de harina integral blanca
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de cilantro
2 cucharadas de ralladura de naranja finamente rallada
1 taza de leche de soya natural tibia
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
Harina de maíz molida gruesa para espolvorear
Direcciones:
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- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine la levadura, el agua y el azúcar.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal, el cilantro y la ralladura de naranja.
- Cuando la mezcla de levadura esté espumosa, agregue la harina y la leche de soja tibia al tazón. Licue a velocidad baja.
- Cubra el recipiente con una toalla húmeda y colóquelo en un lugar cálido durante 45 a 50 minutos. La masa se levantará y se volverá burbujeante.
- Caliente una sartén grande a fuego medio. Rocíe con aceite en aerosol. Rocíe el interior de los aros de metal con aceite en aerosol.
- Agrega bicarbonato de sodio a la masa. Coloque los aros de metal en la sartén o plancha. Vierta 1/4 a 1/3 taza de masa en cada anillo. Espolvorea cada uno ligeramente con harina de maíz.
- Tape la sartén y deje que la masa se cocine durante 4 a 5 minutos. Retire los anillos y voltee los muffins ingleses. Cocine por 3 minutos más o hasta que esté ligeramente dorado y el interior se sienta hueco.
- Transfiera los muffins ingleses a una rejilla para enfriar. Puede abrirlos ahora y disfrutarlos o dejarlos enfriar por completo y guardarlos en un recipiente hermético.
- Para servir, use un cuchillo de sierra para partir los muffins ingleses horizontalmente y tueste hasta que estén ligeramente dorados.
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