3 formas fáciles de usar sus melocotones frescos de verano - SheKnows

Cuando los melocotones se desbordan de los contenedores en los mercados de agricultores, es hora de ser un poco más creativos en la cocina.

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Al crecer en el sur, tengo muchos buenos recuerdos de llenarme la cara con jugosos melocotones de verano directamente del árbol. Pero cuando tienes más melocotones de los que sabes qué hacer, es difícil comerlos todos.

Dado que es el apogeo de la temporada de duraznos, estos platos sencillos y saludables con ingredientes cotidianos serán útiles. Si bien mantuve dos de las recetas bastante saludables, pensé que un postre no haría daño a nadie y decidí compartir el pastel de durazno de doble corteza con azúcar moreno de mi abuela.

1. Receta de ensalada caprese de durazno jugoso y mozzarella fresca

Para 4 personas

Ingredientes:

• 4 duraznos grandes maduros, en rodajas
• 4 tomates pequeños, en rodajas
• 8 onzas de queso mozzarella fresco, rebanado
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• 4 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de agave
• Sal y pimienta para probar
• Un puñado pequeño de hojas de albahaca fresca, en rodajas muy finas

Direcciones:

1. Coloque los duraznos en rodajas, los tomates y el queso mozzarella fresco en una fuente grande o en 4 platos pequeños para ensalada.
2. En un tazón pequeño, combine el vinagre balsámico, el aceite de oliva y el agave, y sazone con sal y pimienta. Mezcle bien y vierta el aderezo sobre la ensalada de durazno.
3. Adorne con albahaca fresca y sirva inmediatamente.

2. Receta de salsa de durazno fresco de verano

Para 4-6 porciones

Ingredientes:

• 4 duraznos grandes, maduros, finamente picados
• 2 tomates grandes, sin semillas, picados
• 1/2 taza de granos de maíz, enlatados o congelados (si están congelados, descongelados)
• 1/2 cebolla morada pequeña, picada
• 1/2 cebolla dulce pequeña, picada
• 2 dientes de ajo picados
• 2 limas, exprimidas y ralladas
• 1 manojo de cilantro fresco, finamente picado
• Sal y pimienta para probar
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• 1 cucharada de agave

Direcciones:

1. En un tazón grande, combine todos los ingredientes de la salsa, mezclando muy bien.
2. Pruebe la salsa y ajuste el sabor o el condimento según sea necesario.
3. Cubra y enfríe durante varias horas o durante la noche para permitir que los sabores se mezclen.
4. Antes de servir, mezcle bien la salsa y transfiérala a un tazón para servir.
5. Sirve con tus totopos favoritos como bocadillo, aperitivo o encima de tus recetas mexicanas favoritas.

3. Receta de pastel de melocotón azucarado marrón de doble corteza

Para 8 porciones

Ingredientes:

• 2 masas de pastel refrigeradas o masas de pastel caseras
• 8 duraznos grandes maduros, en rodajas
• 3/4 taza de azúcar morena clara u oscura bien compactada
• 1/2 cucharada de canela molida
• 1/4 cucharadita de sal
• 3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en cubitos
• 1 huevo batido
• 1-1 / 2 cucharadas de azúcar gruesa, para cubrir

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 400 grados F y engrase un molde para pastel de 9 pulgadas con mantequilla o aceite en aerosol antiadherente.
2. Coloque 1 de las hojas de masa para pastel en el molde para pastel y presione suavemente.
3. En un tazón grande, agregue los duraznos, el azúcar morena, la canela y la sal. Mezclar muy bien los ingredientes y verter la mezcla en la base de la tarta.
4. Espolvoree la mantequilla picada sobre los duraznos y coloque la masa de pastel restante encima.
5. Presione suavemente los bordes de ambas masas de pastel para sellarlas juntas.
6. Hornee durante 40 a 45 minutos o hasta que el pastel tenga un color marrón dorado intenso.
7. Retire el pastel del horno y déjelo enfriar completamente antes de servir.

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