Despierta tu paladar con esta gelatina de pimienta casera. Es delicioso untado sobre una tostada, pero es aún más sorprendente cuando se calienta y se rocía sobre waffles o panqueques. Lo mejor de todo es que puedes hacer un lote doble y regalarlo en esta temporada navideña.
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Jalea de pimiento picante
Rinde de 6 a 7 frascos de media pinta
Ingredientes:
- 1 taza de jalapeños finamente picados (quitar las semillas)
- 1 taza de pimiento morrón finamente picado
- 2 tazas de vinagre de sidra de manzana
- 6 tazas de azucar
- 2 sobres (3 onzas) de pectina líquida
- Unas gotas de colorante alimentario verde natural
Direcciones:
- Prepare 7 frascos para conservas y tapas según las instrucciones del fabricante.
- En una olla grande, combine el jalapeño, la pimienta, el vinagre y el azúcar. Baje el fuego a medio y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.
- Aumente el fuego a medio-alto y déjelo hervir. Agrega la pectina y deja hervir por 1 minuto.
- Retire la olla del fuego y coloque un cucharón en los frascos preparados, dejando un espacio para la cabeza de 1/4 de pulgada.
- Coloque las tapas en los frascos. Procese en un baño de agua hirviendo durante 10 minutos.
- Retirar del agua y dejar enfriar durante 20 minutos. Incline suavemente los frascos para distribuir uniformemente los trozos de pimiento.
- Deje enfriar completamente.
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