Hacer sus propios rollitos de primavera fritos no es una tarea abrumadora. ¡Es divertido y puede hacer que toda la familia ayude a llenarlos y rodar!
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Los rollitos de primavera de carne frita son comunes en la cocina asiática, y hay una multitud de versiones para elegir. Verduras, carnes, frescas, fritas, dulces… la lista sigue y sigue. Esta es una de las versiones básicas de los rollitos de primavera de carne que es fácil de hacer. Los niños pueden llenar y enrollar mientras los adultos se encargan de la freidora.
Receta de rollitos de primavera de ternera y cerdo fritos
Rinde 20 rollitos de primavera
Ingredientes:
- 1 papa, pelada y cortada en cuartos
- 9 onzas de carne de cerdo molida
- 9 onzas de carne molida
- 1 zanahoria pequeña, picada finamente
- 1 tallo de apio, picado finamente
- 1 cebolla picada finamente
- 1 huevo
- 1 cucharada de salsa de soja
- Sal
- Pimienta
- 20 envoltorios de rollitos de primavera (tanto cuadrados como redondos están bien)
- Aceite de maní (o cualquier aceite con alto punto de humo que sea bueno para freír como aceite de cártamo, canola o girasol)
Direcciones:
- Ponga a hervir una olla pequeña de agua. Cuando hierva, echa un poco de sal y las patatas. Cocine las patatas hasta que estén tiernas, unos 15-20 minutos. Escurrir y luego triturar las patatas. Deja que las patatas se enfríen.
- En un tazón grande, mezcle el cerdo, la ternera, la zanahoria, el apio, la cebolla, la papa, el huevo, la salsa de soja, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que la mezcla se vuelva compacta. Para darle una prueba de sabor, tome una cucharada de la mezcla de carne, enróllela en una bola y saltee en una cacerola con aceite caliente.
- Prepare el área de trabajo con lo siguiente: Un plato limpio donde se prepararán los rollitos de primavera, un bol pequeño de agua para mojar las puntas de los dedos para sellar los envoltorios, la mezcla de carne y el rollito de primavera separado envoltorios.
- Consigue una envoltura de rollitos de primavera y colócala sobre el plato. Obtenga aproximadamente una cucharada de la mezcla de carne y colóquela en el envoltorio en el extremo más cercano a usted. Dobla ambos lados de la envoltura y luego rueda hacia afuera. Al final del envoltorio, séllelo frotando un poco de agua con los dedos. Repite el proceso con el resto de ingredientes.
- Llene una freidora o una sartén de fondo grueso con lados altos con mucho aceite. Cuando el aceite alcance la temperatura adecuada, entre 340 y 375 grados F, deje caer los rollitos de primavera en el aceite caliente hasta que se doren y estén crujientes. No abarrotes la olla. Si no tiene termómetro, sumerja una brocheta de madera o el mango de una cuchara de madera en el aceite. Cuando comienza a burbujear continuamente, la temperatura es la adecuada.
- Cuando los rollitos de primavera estén cocidos, cuélalos y colócalos en un plato con toallas de papel para que absorban el exceso de aceite.
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