Chutney de mango casero - SheKnows

La salsa picante de mango está convenientemente disponible en la tienda de comestibles, pero puede preparar este delicioso condimento desde cero en la comodidad de su propia cocina con los ingredientes más frescos. Aquí hay una receta fácil de chutney de mango que puede untar en pan, mezclar con arroz o batir con aceite de oliva en un aderezo para verduras o incluso frutas.

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Chutney de mango casero

Rinde 2 tazas

Ingredientes:

• 3 mangos maduros, cortados por la mitad, sin hueso, pelados y cortados en cubitos

• 1/2 taza de pasas

• 2 cucharaditas de jengibre fresco picado

• 1/4 taza de azúcar granulada

• 1 cucharada de aceite de coco

• 1/2 cucharadita de semillas de hinojo

• 1/2 cucharadita de semillas de comino

• 1 cucharadita de pasta de curry rojo

• 1 jalapeño rojo, picado (quite las semillas y las membranas blancas para menos calor)

• 1/3 taza de vinagre de vino blanco

• 1 cucharada de ralladura de naranja finamente rallada

• Jugo de 2 naranjas

• 1 cucharadita de sal

Direcciones:

1. En un tazón grande, combine el mango, las pasas, el jengibre y el azúcar.
2. En una olla grande a fuego medio-alto, caliente el aceite. Agregue el hinojo y el comino y cocine, revolviendo con frecuencia, durante 1 minuto.
3. Agregue la mezcla de mango y revuelva para combinar. Cocine, revolviendo, durante 3 minutos.
4. Agregue la pasta de curry, el jalapeño, el vinagre, la ralladura de naranja, el jugo de naranja y la sal. Llevar a hervir.
5. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese.
6. Transfiera a frascos de vidrio y selle. Refrigere o lata en un baño de agua para una vida útil más larga.

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