Cortar esquinas para ahorrar tiempo en la cocina dañará sus utensilios de cocina, arruinará su comida y le quitará dinero de la billetera. La edición de junio de 2012 de ShopSmart revista, del editor de Informes de los consumidores, enumera 14 costosos errores de cocina y las mejores formas de evitarlos. Aquí tienes una muestra.
Cortar esquinas para ahorrar tiempo en la cocina dañará sus utensilios de cocina, arruinará su comida y le quitará dinero de la billetera. La edición de junio de 2012 de ShopSmart revista, del editor de Informes de los consumidores, enumera 14 costosos errores de cocina y las mejores formas de evitarlos. Aquí tienes una muestra.
7 Errores costosos en la cocina y soluciones fáciles
1. Poner cuchillos de cocina en el lavavajillas
Es rápido y conveniente tirar los cubiertos en el lavavajillas después de una comida, pero el alto calor del ciclo de secado de la máquina puede hacer que la cuchilla y el mango se expandan y contraigan. Esto puede provocar una hoja deformada o un mango agrietado, lo que lo pone en riesgo de lesionarse.
Arreglo de cocina: Lave los cuchillos a mano con agua caliente y jabón y séquelos inmediatamente para evitar que se oxiden o manchen.
2. Forrar el horno con papel de aluminio.
Incluso si sabe que la comida va a salpicar o le preocupa que se derrame, no debe cubrir su horno con papel de aluminio. Puede atrapar el calor, alterar el rendimiento del horno o derretirse, dañar el horno o incluso provocar un incendio. Su garantía puede incluso anularse si el horno tiene una advertencia de papel de aluminio.
Arreglo de cocina: Use papel de aluminio resistente en la rejilla debajo de la comida que se está cocinando; una hoja que sea unos centímetros más grande que la sartén sobre ella puede atrapar las gotas y aún así permitir que el calor circule correctamente.
3. Usar sartenes antiadherentes a fuego alto
Un calor más alto puede cocinar los alimentos más rápido (aunque no necesariamente mejor), pero las temperaturas muy altas pueden romper el revestimiento y crear vapores que pueden matar a las aves de compañía y posiblemente causar síntomas similares a los de la gripe en gente.
Arreglo de cocina: Use sartenes antiadherentes a fuego medio o bajo. La mayoría de las cacerolas indican la temperatura máxima en su etiqueta (generalmente 350-400 grados F). Siga las instrucciones del fabricante.
4. Hacer correr agua fría sobre ollas, sartenes y bandejas para hornear calientes
Con el tiempo, la expansión y contracción repetida de los materiales puede causar deformaciones y grietas permanentes.
Arreglo de cocina: Deje enfriar los utensilios de cocina antes de quitar las cosas pegadas del fondo de una sartén. Para alimentos rebeldes, agregue un poco de agua a la sartén y caliente a fuego lento, raspando los pedazos dorados.
5. Tomates refrigerados
Las temperaturas frías en realidad matan el sabor de los tomates, crean una textura harinosa y detienen el proceso de maduración.
Arreglo de cocina: Mantenga todos los tomates (incluso los completamente maduros) en el mostrador. Colóquelos siempre con el tallo hacia arriba para evitar magulladuras.
6. Ignorar las instrucciones para rotar las bandejas para hornear
Ciertamente, es más fácil poner comida en el horno y olvidarme de ella hasta que se apaga el temporizador, pero muchas recetas para hornear y cazuelas sugieren sartenes giratorias durante la cocción para asegurarse de que el plato se cocine uniformemente porque los hornos caseros pueden tener bolsillos donde un área se calienta más que otro.
Arreglo de cocina: Siga las instrucciones y gire las bandejas 180 grados. Si está cocinando varios elementos, cambie las sartenes en diferentes rejillas.
7. Hervir en lugar de hervir a fuego lento
Incluso cuando tenga poco tiempo, es importante no apresurar el proceso de cocción. Los alimentos se cocinarán de manera desigual si se hierven en lugar de hervir a fuego lento, y es probable que los alimentos en el fondo de la olla se quemen.
Arreglo de cocina: Sigue ajustando el calor para mantener la cocción a fuego lento constante; solo deberías ver pequeñas burbujas que cubren la superficie del líquido. Si comienza a ver burbujas más grandes y las oye estallar, baje la temperatura.
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