El pescado se come tradicionalmente el Viernes Santo, pero no espere horas en la tienda de pescado y papas fritas, prepare esta opción fresca y sabrosa en casa.
La tradición de comer pescado el Viernes Santo proviene de la práctica católica de la Cuaresma, un momento previo a la Pascua cuando los creyentes se niegan a sí mismos para identificarse con el sacrificio de Jesús. Si bien muchos siguen la tradición por razones religiosas, otros simplemente disfrutan de la excusa para darse un festín con mariscos. Dado que vivimos en la tierra "ceñida por el mar", nuestras opciones son muchas y la calidad es insuperable. Esta Pascua, piense fuera de la caja (o anida como sea) y encuentre inspiración fuera de la freidora y el periódico.
Esta receta de inspiración asiática combina jengibre y lima frescos y aromáticos con una cremosidad sutil del arroz de coco súper fácil. Cuando este pescado marinado se asa a la parrilla, se rocía con una pequeña cantidad de vinagreta de soja dulce y se sirve con salsa asiática al vapor. verduras, tiene una comida con suficiente factor sorpresa para una ocasión especial, pero con ingredientes lo suficientemente seguros para que toda la familia disfrutar.
Ingredientes:
- 3 chalotes verdes
- 3 centímetros de jengibre, finamente picado
- 4 piezas de pescado firme de carne blanca
- Zumo de 1 lima
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de salsa de pescado
- 1/4 taza de salsa de soja
- 1/4 taza de vinagre de vino de arroz
- 2 cucharaditas de azúcar sin refinar
- 1 mini lata de leche de coco
- 2 tazas de arroz jazmín
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Direcciones:
- Cortar finamente las chalotas y el jengibre. Combine con jugo de limón, salsa de pescado y aceite de sésamo en una bolsa grande con cierre hermético. Agrega pescado. Deje marinar durante 30 minutos.
- Prepara la vinagreta. Vierta la salsa de soja, el vinagre de vino de arroz y el azúcar en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento hasta que se combine y espese un poco.
- Cocine el arroz con coco. Agregue 2 tazas de arroz jazmín a una cacerola mediana. Agrega 3 tazas de agua. Cocine a fuego alto hasta que hierva, luego reduzca el fuego a bajo, agregue la tapa y deje hervir a fuego lento durante 15 minutos. Retire la tapa, agregue la leche de coco, apague el fuego y déjelo tapado en la estufa mientras se cocina el pescado.
- Precaliente la barbacoa. Saque el pescado de la bolsa con cierre hermético y colóquelo directamente en el plato de barbacoa. Cocine el pescado durante 3 minutos por cada lado o hasta que deje de estar traslúcido.
- Coloque el arroz en cuatro platos, coloque el pescado encima y rocíe con una pequeña cantidad de salsa.
- Sirva con verduras asiáticas al vapor.
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