¿Aburrido del relleno de pan? Nosotros también lo conseguimos. Así que recurrimos al arroz salvaje para darle un descanso al relleno y traer una nueva guarnición vegana a la mesa navideña. Esta receta de arroz salvaje es excelente si se sirve caliente, pero también se sabe que la comemos para el desayuno o un refrigerio recién sacado del refrigerador.
¿Aburrido del relleno de pan? Nosotros también lo conseguimos. Así que recurrimos al arroz salvaje para darle un descanso al relleno y traer una nueva guarnición vegana a la mesa navideña. Esta receta de arroz salvaje es excelente si se sirve caliente, pero también se sabe que la comemos para el desayuno o un refrigerio recién sacado del refrigerador.
Arroz salvaje de vacaciones
Para 8 porciones
Ingredientes:
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- 1-1 / 2 tazas de arroz salvaje, remojado en agua durante la noche, escurrido
- 6 tazas de agua
- 1 tallo de apio grande, cortado en cubitos
- 1 zanahoria grande, cortada en cubitos
- 1 mango o naranja, pelado y cortado en cubitos
- 4 cebollas verdes, en rodajas (partes verdes y blancas)
- 1 taza de arándanos secos
- 1 taza de nueces confitadas, picadas
- 3 cucharadas de perejil fresco finamente picado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- Sal generosa pizca
- Pimienta negra recién molida al gusto
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Direcciones:
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- En una olla grande a fuego alto, combine el arroz salvaje y el agua. Deje hervir, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 35 minutos o hasta que el arroz esté tierno y abierto. Escurrir bien en un colador de malla fina y luego transferir el arroz a la olla.
- Agregue los ingredientes restantes, revolviendo bien para combinar. Caliente a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Sirva caliente.
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