Los postres centrados en la fruta son siempre más saludables que los ricos en chocolate y azúcar. Hornear pasteles sin una base superior también reduce la grasa y las calorías. Hornea esta golosina dulce y jugosa para enamorar a tu Valentín o simplemente hornéala porque sabe muy bien y también es saludable.
Pastel de manzana y cereza
Para 8 porciones
Ingredientes:
1 bolsa (16 onzas) de cerezas congeladas sin endulzar
3 tazas de manzanas Fuji o Golden Delicious picadas
2/3 taza de azúcar morena oscura bien compacta
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 de cucharadita de clavo molido
1/3 taza de sidra de manzana
1/4 taza de nueces picadas
4 cucharaditas de maicena
1 (9 pulgadas) base para pastel refrigerada o congelada
1 huevo batido
1 cucharada de azucar
Direcciones:
Combine las cerezas, las manzanas, el azúcar morena, la canela y los clavos en una cacerola profunda con tapa hermética. Agrega 1/3 de taza de sidra de manzana. Tape la sartén y déjela hervir a fuego medio. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que la mezcla esté húmeda y burbujeante, aproximadamente 5 minutos. Incorpora las nueces. Batir la maicena con las 2 cucharadas de sidra restantes en una taza pequeña. Agregue el relleno caliente y cocine hasta que espese, revolviendo constantemente, aproximadamente 2 minutos. El llenado se puede hacer con anticipación, cubrir con una envoltura de plástico y refrigerar durante 24 horas. Si el relleno se ha enfriado, déjelo a temperatura ambiente antes de hornear.
Precaliente el horno a 425 grados F. Coloque la masa para pastel en el fondo de un molde para pastel de 9 pulgadas y doble los bordes para hacer un borde a lo largo del borde del molde para pastel. Vierta el relleno sobre la base de la tarta y unte la base con huevo batido. Espolvoree azúcar sobre la corteza y coloque el pastel en una bandeja para hornear. Hornea 10 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados F. y continúe horneando durante 30 minutos o hasta que el relleno burbujee. Si la corteza comienza a dorarse, cúbrala con tiras de papel de aluminio. Retirar del horno y dejar reposar durante 20 minutos. Sirva caliente con una modesta bola de helado de vainilla bajo en grasa.
