Las caras de calabaza rellenas de ensalada César con pollo son la cena más linda que jamás prepararás - SheKnows

Durante años, las calabazas han tenido dos propósitos sólidos en octubre: ser consumidas y talladas. Sin embargo, un día, mientras bebía un vaso de sidra especiada (y con picos), pensé, ¿por qué no puedes comer y cortar la misma calabaza? Suena un poco loco, pero funcionó. Quiero decir, ¿qué tan linda es esta cara de calabaza rellena de ensalada?

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Esta impresionante calabaza tiene Tres propósitos, mis amigos! Saca las semillas, que se pueden hornear a la perfección crujiente; tallas la calabaza (que puedes usar como una calabaza una vez que hayas terminado con la ensalada); y lo usa como un cuenco que no tiene que lavar ni secar. ¿A quién no le encanta la comida otoñal multiusos?

Receta de cara de calabaza rellena con ensalada César de pollo

Estas divertidas calabacitas son la forma infalible de hacer que sus hijos se emocionen por comer ensaladas. Y la mejor parte es que puedes dejar que tallen sus propios cuencos con cara de calabaza.

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 15 minutos | Tiempo total: 30 minutos.

Ingredientes:

Para la calabaza y la ensalada

• 4 calabazas de pastel de calabaza (son más pequeñas que las normales y se pueden encontrar cerca de las calabazas en su supermercado)
• 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
• 8 tazas de ensalada verde mixta
• 1/2 taza de zanahorias ralladas
• 1 taza de picatostes
• 1/2 taza de queso parmesano recién rallado

Para el aderezo

• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de vinagre
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2-3 cucharadas de anchoas picadas
• 1/2 taza de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Direcciones:

1. Para comenzar, corte con cuidado la parte superior de sus calabazas. Retire las semillas con una cuchara y limpie a fondo las tripas de las calabazas. Con un cuchillo afilado, talle caras en un lado de cada calabaza. Déjalos a un lado.
2. Para hacer el pollo, calienta una parrilla a fuego medio-alto. Sal y pimienta generosamente las pechugas de pollo y úntalas con aceite. Coloque las pechugas de pollo en la parrilla y cocine a la parrilla durante unos 6 minutos. Retirar del fuego y cortar en rodajas.
3. Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle la ensalada, las zanahorias, los picatostes y el parmesano.
4. Para hacer el aderezo, en una licuadora, mezcle el ajo, la mostaza y el vinagre. Agrega la mayonesa y licúa hasta que tengas una base agradable y espesa. Agrega las anchoas y el jugo de limón. Vierta con cuidado el aceite de oliva, mezclando bien después de cada vertido. Agrega la sal y la pimienta.
5. Agregue el pollo a la ensalada y mezcle generosamente toda la mezcla con el aderezo para ensalada César.
6. Coloque la ensalada en las caras de calabaza y sirva.

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