El hecho de que no viva en Texas no significa que no pueda tener una auténtica barbacoa de Texas en su propio patio trasero. Solo asegúrese de tener algunas de estas recetas aprobadas por Texas para comenzar la fiesta.
Carne
1. Dr Pepper costillas
Imagen: Texano nostálgico
Para los tejanos, lo único mejor que las costillas a la barbacoa son las costillas a la barbacoa cubiertas con un glaseado dulce y pegajoso hecho con la coca cola no oficial del estado, * er, refresco - Dr Pepper. Podría tener la tentación de comerse estos desordenados Dr Pepper costillas usando cuchillo y tenedor, pero los tejanos se comen las costillas con las manos, así que guarde sus cubiertos para los frijoles.
* Si pide una "coca cola" en Texas, es probable que le pregunten de qué tipo... eso es lo que llamamos refrescos, independientemente de la marca.
2. Pechuga de barbacoa
Imagen: El Meatwave
Reverenciado por su ternura ahumada que se derrite en la boca y su deliciosa corteza, nadie hace pechuga como Texas. Los tejanos miman a sus pechuga de barbacoa. Este corte de carne, una vez desechado, ahora se frota, masajea y trata con suaves humos durante la noche que lo convierten en una barbacoa como ninguna otra.
3. Cerdo desmenuzado Texas en olla de cocción lenta
Imagen: Snobs de recetas
A veces, por conveniencia, los tejanos cocinarán sus desmenuzado de cerdo en una olla de cocción lenta y no fumador. Crímenes tan altos contra la carne de cerdo no se toman a la ligera en Texas, y estoy bastante seguro de que puede obtener 30 días en el en la mayoría de los condados, si te atrapan una paletilla de cocción lenta, pero hay deliciosas excepciones, como esta.
4. Chuck wagon chili y pastel de Frito
Imagen: Hilah cocinando
Lo último en comida reconfortante de Texas, la Frito Pie, o sombrero de paja de Texas, tiene su origen como un bocadillo mexicano en la playa. Por lo general, servido con cebollas, queso rallado y chile picante de Texas (sin frijoles, por favor), se sabe que este humilde favorito ha aparecido en una barbacoa de Texas o dos.
5. Costillas de res al estilo texano
Imagen: El Meatwave
Los amantes de la comida suelen hacer peregrinaciones a las ciudades rodadoras de Texas por su renombre. Costillas de ternera, apreciado por los entusiastas de la barbacoa, cocinado a fuego lento y lento para darle un gran sabor a Texas.
Condimentos y condimentos para carne
6. Frote de barbacoa texana
Imagen: La cocina del tío Jerry
El primer paso para cualquier costilla o pechuga auténtica al estilo de Texas es un ungüento seco bien condimentado. Como puede decirte cualquier maestro de boxes de Texas que se precie de su sal ahumada de nogal, si no se frota en seco y salteado, no es barbacoa.
7. Salsa barbacoa de pimienta de Texas
Imagen: Comida para mi familia
Para algunos, la salsa barbacoa al estilo de Texas puede considerarse un poco pasada de moda, pero así es como nos gusta, y es una necesidad absoluta para una auténtica barbacoa texana. Delgado y picante Salsa barbacoa texana es una salsa a base de tomate que es azucarada, dulce, picante y te ahorra una pequeña y agradable patada de cayena para el final.
Lados
8. Receta de imitación de frijoles estilo ranchero
Imagen: Texano nostálgico
Ningún armario de Texas está completo sin una lata de Frijoles estilo rancho. El "verdadero sabor occidental" de esta querida marca se puede encontrar al lado de casi todas las pechugas en Texas, y esta versión casera enorgullecería a cualquier chuck wagon.
9. Chile verde picante, tocino ahumado, macarrones con queso de 3 quesos
Imagen: Cuento de hadas del sur
Es posible que los macarrones con queso no sean la piedra angular de la barbacoa de Texas que son los frijoles estilo rancho, pero esto macarrones con queso ardientes hecho con chiles poblanos asados, tocino ahumado y chipotle hará que más de unos pocos vaqueros se amontonen en esta perfección candente.
10. Ensalada de patatas con mostaza
Imagen: Texano nostálgico
Hay muchas ensaladas de papa excelentes en el mundo, pero ensalada de patatas con mostaza es bastante necesario en una barbacoa de Texas (también es el mejor tipo). Esta deliciosa versión incluso incluye jalapeños en escabeche con pan y mantequilla para darle un poco más de sabor a Texas.
11. Quingombó frito
Imagen: Un chef de guisantes dulces
Desafortunadamente, muchos restaurantes fríen su okra en una masa demasiado pesada de huevo y harina, que cubre el sabor de la okra y debe cocinarse demasiado para que quede crujiente, lo que resulta en un lío viscoso. Verdadero Quingombó frito de Texas se empaniza ligeramente en una mezcla de harina de maíz.
12. Ensalada de col cremosa
Imagen: Panadero de ojos marrones
Debido a los condimentos a menudo picantes en la barbacoa de Texas, siempre es útil asegurarse de servir algunos Ensalada de col cremosa para que los invitados refresquen el paladar.
13. caviar tejano
Imagen: Hilah cocinando
Una alternativa popular a la salsa en picnics y comidas compartidas, caviar tejano tiene un sinfín de variaciones que van desde lo más complejo hasta lo más básico. Ya sea que su versión use guisantes de ojos negros o simplemente frijoles negros, este acompañamiento a base de frijoles y verduras siempre es un éxito.
14. Pan de maiz al sartén
Imagen: Panadero de ojos marrones
Cualquier cocinero que se precie en Texas tiene un pequeño arsenal de sartenes de hierro fundido a su disposición. El hierro fundido es imprescindible para ese tierno perfecto. pan de maíz con una corteza crujiente y mantecosa. Mezcle un poco de queso y jalapeños cortados en cubitos para realmente sorprender a sus manos del rancho.
Postre
15. Budín de plátano casero a la antigua
Imagen: Chipotle inquieto
Las reuniones amistosas en Texas básicamente requieren uno de los dos postres en las barbacoas, y uno es el pudín de plátano. Afortunadamente real pudín de plátano casero es un capricho tan profundamente gratificante que es posible que ni siquiera se pierda ese zapatero de melocotón que alguien dejó fuera de la mesa por error.
16. Zapatero de melocotón de Texas
Imagen: Postre para dos
Y el segundo postre que debes comer en una barbacoa de Texas es, por supuesto, el venerable Postre de duraznos. Algunos se sorprenderán al saber que en Texas, echamos la masa en antes de los melocotones. De esa manera, le da un mordisco más uniforme, ya que parte de la masa se filtra hacia la parte superior mientras se hornea. Confíe en nosotros... es mejor así.
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