Azúcar está en el centro de la gran controversia sobre la dieta estadounidense: ¿se puede disfrutar con moderación o es realmente tan malo para usted como dicen los fanáticos de la salud?
Como un comensal limpio un tanto fanático que se inclina por Paleo, estoy seguro de que puedes adivinar de qué lado estoy. No tengo miedo de decir que el azúcar es el diablo (que, supongo, hace que la col rizada sea Jesús). En los dos años transcurridos desde que eliminé el azúcar refinada por completo, salvo por los derroches aquí y allá del día de las trampas, he notado una enorme diferencia en mí mismo: niveles más altos de energía, mejor inmunidad, estado de ánimo estabilizado y esa sensación de satisfacción general que tienes cuando estás limpio comensal.
Profundice un poco más y verá rápidamente que la investigación no se equivoca del lado del "veneno blanco". En 2013, los investigadores de Connecticut College sacaron a la luz a los peces gordos cuando declararon que
Las galletas Oreo son tan adictivas como la cocaína. Kay Tye, investigadora principal del Instituto Picower para el Aprendizaje y la Memoria, confirma que búsqueda compulsiva de azúcar está codificado de manera diferente por el cerebro que la alimentación normal, lo que me suena a adicción a los libros de texto. Comer alimentos azucarados no solo crea un mal hábito, sino que también conectarte para anhelar más cambiando tu cerebro. Por difícil que sea de creer, los investigadores dicen que incluso los edulcorantes artificiales pueden ser mejores para ti que un golpe de las cosas buenas.Más: Las 5 etapas de la rehabilitación del azúcar
Al igual que cualquier otra droga insidiosa, el azúcar es sigiloso. Ese bizcocho que tomaste a escondidas en el almuerzo podría ser la puerta de entrada a un atracón de azúcar. El gran problema es que la adicción al azúcar se ha vuelto ampliamente aceptada. Tus amigos probablemente se reirán y pondrán los ojos en blanco cuando les digas que necesitas una estadía prolongada en Sugar Rehab porque la dulzura se está apoderando de tu vida.
O tal vez eres como el resto del mundo, viviendo feliz pero peligrosamente en el Dungeon of Sugar Denial. Es posible que no se dé cuenta de que tiene un problema de azúcar hasta que limpie su sistema y vea cómo es realmente la vida sin que el azúcar corra por sus venas. Como dice el refrán, el primer paso es admitir que tienes un problema. Si no está al tanto de cómo el azúcar está afectando a su cuerpo, estas señales tempranas de advertencia de la adicción al azúcar son fáciles de pasar por alto.
1. No puedes dejar de picar
Pastar sin pensar durante el día no significa en realidad que tengas hambre. Es uno de los primeros signos reveladores de la adicción al azúcar, dice Kinsey Jackson, L.M.P., M.S., C.N.S., bloguero de PaleoPlan.com. Así es como se ve cuando su cuerpo está montando la “montaña rusa del azúcar en la sangre”, dejándolo vulnerable a la hiperglucemia, prediabetes y diabetes tipo 2. “Comer alimentos ricos en carbohidratos como panes, fideos, papas fritas, caramelos, refrescos de cola, frutas y jugos hace que nuestros niveles de azúcar en la sangre aumenten, seguidos de una caída. Nuestros cuerpos perciben esta caída de glucosa en sangre como peligrosa, lo que hace que anhelemos más azúcar en un ciclo viscoso ”, dice Jackson.
2. Eres adicto al café
Ruh roh. Tengo que admitir que esta es mi debilidad. He renunciado a todo lo demás en mi nueva vida de alimentación limpia, incluido el delicioso azúcar, pero tendrás que quitarme el café de la mañana de mis manos frías y muertas. Jackson explica que el café en sí no es el problema, es lo que le pones. Ella dice: “Los edulcorantes y mezcladores que se usan en el café a menudo están cargados de carbohidratos que rápidamente se descomponen en azúcar (glucosa) en la sangre. Muchas personas que "abandonan" el café se encuentran deseando otras fuentes de azúcar para reemplazar lo que se ha perdido de estas bebidas. Del mismo modo, ansiar cafeína puede ser otra señal de que eres secretamente adicto al azúcar ".
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3. Comes mucha fruta
¿No es bueno comer fruta si estás a dieta? ¿Nada es sagrado? El problema real surge de usar la salud como excusa para comer demasiada fruta porque los golosos no pueden estar satisfechos. "No dejes que la fruta te engañe. ¡Muchas personas no se dan cuenta de que la fruta también es azúcar! Los jugos de frutas tienen un índice glucémico particularmente alto y, con frecuencia, tener antojos o comer frutas puede ser una señal de que eres secretamente adicto al azúcar ”, explica Jackson.
Es importante estar atento a la sobrecarga de frutas provocada por la adicción al azúcar subyacente, pero la Dra. Jackie Mills, jefa de nutrición de Les Mills y creador de Good Protein: dice que puede disfrutar de la fruta con moderación con una dieta saludable, “Algo importante que debe recordar es que esta advertencia sobre la fructosa (un azúcar que se encuentra en frutas y también está hecho para alimentos procesados) no se aplica a la fruta, que es un alimento real con vitaminas, minerales, fibra, mucha agua y es más difícil de comer en exceso (dentro de ¡razón!)."
4. Estás cansado todo el tiempo
Es normal sentirse cansado después de un día largo y duro. Sentirse cansado cuando se despierta y arrastrarse durante la semana laboral no lo es. Uno de los mayores cambios que noté en mí mismo después de eliminar el azúcar refinado fue un impulso de energía inmediato: estoy Sigo siendo una madre trabajadora cansada que persigue a dos niños pequeños, pero me siento notablemente menos fatigada que hace unos años. atrás. Es posible que tenga una relación problemática con el azúcar si "sufre fatiga extrema o tiene problemas para concentrarse" sin su dosis diaria, dice Dan DeFigio, autor de Vencer la adicción al azúcar para tontos.
Dr. Barry Sears: una autoridad líder en nutrición antiinflamatoria y autor de la publicación recientemente La zona mediterránea — agrega: “Una de las mejores señales de que eres adicto al azúcar es que estás constantemente fatigado. Esto indica que los músculos no reciben suficiente glucosa debido a la resistencia a la insulina. Como resultado, no puede producir suficiente energía química. Una nueva oleada de glucosa que ingresa al torrente sanguíneo le proporciona energía temporal. Esta glucosa puede provenir de refrescos endulzados, jugos de frutas, agregar un exceso de azúcar al café, productos de pan y cualquier producto alimenticio elaborado con azúcares refinados ”.
5. Tienes sobrepeso
Cargue su cuerpo con azúcar todos los días y le será casi imposible mantener un peso saludable. El Dr. Mills considera que el aumento de peso y la obesidad son los principales indicadores de que su cuerpo tiene una dependencia poco saludable del azúcar. “Si bien la glucosa (un azúcar natural que produce nuestro cuerpo) es esencial y puede ser metabolizada por casi todas las células del cuerpo, la fructosa no proporciona al cuerpo ningún beneficio nutricional. La fructosa debe ser procesada por el hígado, y cuando esto sucede en grandes cantidades, la mayor parte de la fructosa se convierte en grasa. Este proceso es una de las principales causas de obesidad ".
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6. Necesitas postre
Comer algo dulce después de una gran comida es tan común como ese carrito de postres que rueda después de la cena, es de esperar. Pero si ha llegado al punto en que no puede terminar una comida sabrosa sin un dulce, es posible que tenga un problema mayor en sus manos. “El síntoma que veo en mis clientes (y en mi experiencia) que más comúnmente pasa desapercibido es una necesidad tener un poco de dulzura al final de una comida ”, dice Liz Flint-Somerville, consultora de terapia nutricional y bloguero de comida real. “He visto una amplia gama de manifestaciones, desde enojarme cuando no se ofrece postre, hasta sentirme inquieto e inacabado hasta tomar una menta después de la cena. Nos hemos acostumbrado a tomar azúcar después de una comida hasta tal punto que desearlo se siente totalmente normal, aunque los productos horneados y las golosinas azucaradas deberían ser una excepción, no la regla ".
7. No puedes dejar de fumar
Por sutil que sea, un signo clásico de adicción es no poder controlar su comportamiento. DeFigio dice que puede ser el momento de subir la bandera blanca si ya no puede controlar su consumo de azúcar. Según DeFigio, es posible que tenga un problema si: "Come demasiada azúcar repetidamente, aunque se promete a sí mismo que nunca lo volverá a hacer".
Sabrá que tiene una adicción si sus antojos de azúcar se vuelven aún más fuertes cada vez que intenta reducir. DeFigio explica: "Es posible que experimente síntomas de abstinencia física si se queda sin azúcar durante uno o dos días". Jackson agrega: "No consumir azúcar" es una excelente manera de aceptar rápidamente cuán adicto eres a azúcar. En general, cuanto más frecuentes e intensos sean los antojos, más adicto probablemente seas ".
Cómo romper con el azúcar
Una cosa es poner los nudillos blancos y eliminar el azúcar de golpe, lo que puede llevar a algunos días desagradables de abstinencia, y otra muy distinta es hacer que el proceso de desintoxicación sea más suave al apoyando su cuerpo con un suplemento como el aceite de coco. El aceite de coco, rico en grasas saludables llamadas MCT, compite con el azúcar en su capacidad de proporcionar una rápida descarga de energía sin un pico de insulina. También ayuda a minimizar esos temidos antojos de azúcar. Sarah Wilson, autora de Dejé el azúcar, considera que el aceite de coco diario es su arma secreta para acabar con su adicción al azúcar hace casi tres años.
