Las celebridades, desde Jason Mraz hasta Alicia Silverstone, han estado discutiendo los beneficios de comer alimentos crudos durante años. Y con el aumento de la apertura de restaurantes de alimentos crudos y orgánicos, no hay duda de que es una tendencia creciente.
¿Por qué crudo?
Nos sentamos con la propietaria de Nud Fud y la nutricionista registrada Julia Kirouac para hacer la pregunta: "¿Por qué crudo?"
Como nutricionista holística, Julia Kirouac sabe mucho sobre cómo ayudar a las personas a ser lo más saludables posible. Y como propietario y fundador de Nud Fud - fabricante de bocadillos crudos, orgánicos y sin gluten - conoce muy bien las opciones saludables que existen y cómo puede conseguirlas. ¡Esta es una mujer inteligente cuyo consejo definitivamente querrás escuchar!
¿Qué califica como "alimento crudo"?
Aunque los científicos no se han puesto de acuerdo unánimemente sobre una definición específica, generalmente se acepta que los productos alimenticios no deben haber sido procesados a temperaturas superiores a 118 grados F para ser considerados "crudo."
¿Por qué consumir alimentos crudos?
Kirouac explica que cuando ingieres alimentos en su estado natural (o lo más cerca posible de él), todas sus enzimas permanecen intactas. Cuando se digieren, esas enzimas funcionan para descomponer el producto en lugar de hacer que las enzimas de su cuerpo tengan que trabajar horas extras para hacer el trabajo. Cuando se han eliminado las enzimas de los alimentos y su cuerpo tiene que hacer todo por sí solo, termina sintiéndose cansado más rápidamente, mientras que los alimentos crudos le permiten usar su energía para otras cosas. Además, los nutrientes de los alimentos crudos también permanecen intactos.
¿Son difíciles de encontrar alimentos crudos y orgánicos?
Kirouac afirma que los alimentos crudos son más abundantes y variados en algunas áreas urbanas que en otras. Pero también siente que el consumo de alimentos crudos es más que una tendencia pasajera, y si lo que está buscando no está en su tienda local en este momento, probablemente llegue pronto. No tenga miedo de hablar con el propietario acerca de comenzar a llevar un determinado artículo alimenticio, o visite Internet para pedir algunos artículos directamente en su casa. Kirouac es un gran partidario de las tiendas naturistas, ya que tienden a ser de propiedad independiente y, por lo tanto, los comerciantes conocen una mucho sobre lo que han pedido, lo que venden y los productos nuevos que pueden conseguir si hay demanda de ellos.
¿Donde empezar?
¿Piensas que cambiar a alimentos crudos suena difícil? Intente abordarlo paso a paso. ¿Alguna vez has comido una manzana o unos tomates cherry? ¡Entonces ya ha comenzado su viaje hacia el disfrute de los alimentos crudos! Ahora solo se trata de preparar sus alimentos naturales favoritos de manera divertida y sabrosa. Julia recomienda echar un poco de fruta en una licuadora con un puñado de espinacas o col rizada para crear un batido delicioso. También puede divertirse probando verduras y frutas nuevas que de otro modo no habría considerado. Pase por un mercado de agricultores local para comprar algunos productos locales frescos y orgánicos.
Algunas ideas de alimentos crudos
Kirouac cree firmemente (¡y no podríamos estar más de acuerdo!) Que las ensaladas no tienen por qué ser aburridas. Comience con algunas verduras mixtas y agregue nueces, semillas de cáñamo y arándanos secos. Luego rocíalo con un aderezo casero a base de aceite de aguacate, vinagre de sidra de manzana y un poco de miel para un delicioso almuerzo o cena. También puede hacer sus propias mantequillas de nueces mezclando nueces crudas en un procesador de alimentos. O cree sus propios jugos totalmente naturales con un exprimidor y sus frutas y verduras favoritas. La comida cruda no tiene por qué ser complicada, ¡y seguro que puede ser deliciosa!
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